Шкембе чорбата от манатарки се сипва в купа и се

Шкембе чорбата от манатарки се сипва в купа и се сервира с пикантен пипер и чесън с оцет. Чудесно би го допълнила и една пърленка.

Необходими Продукти

● манатарки - 5 бр. огромни
● масло - 50 г
● олио
● червен пипер - 5 с.л.
● прясно мляко - 500 г
● черен пипер
● сол
● оцет
● чесън - 5 скилидки
● пикантен пипер

Начин на подготвяне

Манатарките се измиват добре. Нарязват се на приблизително огромни части.

В тиган се поставя половината масло и малко олио. Добавят се нарязаните гъби и се изпържват добре. Към тях се прибавя половината червен пипер и се запържват още малко. Оставят се настрани.

В тенджерка се сипва прясното мляко и още толкоз вода. Слага се на котлона, с цел да заври. Овкусява се със сол и черен пипер. Оставя се да ври най-малко 5 минути.

Към млечния бульон се прибавят запържените манатарки. Вари се още за малко. Използват се тиганът от манатарките.

В него се поставят останалото масло, малко олио и останалия червен пипер. Запържва се за малко.

Тази запръжка се прибавя в тенджерата с шкембе чорбицата, като се изсипва през цедилка.

Чесънът се обелва и пресира в дребна купичка. Добавя се повечко оцет.

Шкембе чорбата от манатарки се сипва в купа и се сервира с пикантен пипер и чесън с оцет. Чудесно би го допълнила и една пърленка.