Малкото италианско бистро Песто
Сгушено на ъгъла на ул. “Ангел Кънчев ” и ул. “Д-р Георги Вълкович ” се намира едно приказно местенце с красиви завески, саксийки босилек, повърхностно разхвърляни готварски книги, доста от красивите порцеланови чаши на Екатерина Лашова, високи столчета и неустоимо чувство за прохлада. Собственикът Марио постоянно е там – от време на време реже авокадо и киселец зад бара, а различен път дълго се смее с италианските си другари и клиенти пред заведението.
Марио Монтесоро пристигнал в България преди 10 години. Тогава се занимавал с импорт на шоколад. Запознал се с приятелката си българка в Генуа и след това дружно пристигнали в България. Имат си детенце на 2 година, което е с италианско и българско поданство. “Това е бъдещето ”, споделя Марио.
Бистрото е отворено през март 2014 година Казва се “Песто ”, тъй като пестото идва от Генуа. Бистро значи дребен фамилен ресторант, а не по-нисък клас ресторант. В бистрото отношението е непосредствено с този, който подготвя храната, готвачът не е прикрит в кухнята. Такъв е и Марио.Мястото си коства да се посети поради италианските сандвичи панини, които са опция на пица и се сервират с принадлежности. Хлябът е забъркан с жив мая по лична технология. Повечето салати са по италиански предписания, само че някои са обогатени с български артикули, които не се употребяват в Италия като киселец и лапад. Салатите се сервират с лъжица, което е запазена марка на заведението. Някои са с 50% плодове и 50% зеленчуци. Когато сервират чаша вино, от “Песто ” оферират кростини с домати, които сами си подготвят. В момента оферират и италиански кремсупи, чиито крутони подготвят сами, като ги запичат със зехтин, чесън, подправки, червен пипер, чубрица.
Бистро " Песто " е част от Мулти култи картата - некомерсиален план на съдружие " Мулти култи колектив ", който от 2013 година демонстрира културното и кулинарно благосъстояние на София, а през есента на 2015 година ще се разшири в шест други града в страната. В Мулти култи картата ще намерите достоверни заведения за хранене, пекарни, сладкарници, магазини от над 20 страни.
Марио Монтесоро пристигнал в България преди 10 години. Тогава се занимавал с импорт на шоколад. Запознал се с приятелката си българка в Генуа и след това дружно пристигнали в България. Имат си детенце на 2 година, което е с италианско и българско поданство. “Това е бъдещето ”, споделя Марио.
Бистрото е отворено през март 2014 година Казва се “Песто ”, тъй като пестото идва от Генуа. Бистро значи дребен фамилен ресторант, а не по-нисък клас ресторант. В бистрото отношението е непосредствено с този, който подготвя храната, готвачът не е прикрит в кухнята. Такъв е и Марио.Мястото си коства да се посети поради италианските сандвичи панини, които са опция на пица и се сервират с принадлежности. Хлябът е забъркан с жив мая по лична технология. Повечето салати са по италиански предписания, само че някои са обогатени с български артикули, които не се употребяват в Италия като киселец и лапад. Салатите се сервират с лъжица, което е запазена марка на заведението. Някои са с 50% плодове и 50% зеленчуци. Когато сервират чаша вино, от “Песто ” оферират кростини с домати, които сами си подготвят. В момента оферират и италиански кремсупи, чиито крутони подготвят сами, като ги запичат със зехтин, чесън, подправки, червен пипер, чубрица.
Бистро " Песто " е част от Мулти култи картата - некомерсиален план на съдружие " Мулти култи колектив ", който от 2013 година демонстрира културното и кулинарно благосъстояние на София, а през есента на 2015 година ще се разшири в шест други града в страната. В Мулти култи картата ще намерите достоверни заведения за хранене, пекарни, сладкарници, магазини от над 20 страни.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ