Как да ограничите консумацията на киселинни храни
Съвети за ограничение на киселинните храни
Определение за киселинността
Стойността на рН ви споделя дали нещо е киселина, основа или е неутрално.
Стойността на рН 0 демонстрира високо равнище на киселинност, рН 7 е неутрално, рН 14 е най-основното /или алкално/.
Например киселината на акумулатора е със стойност рН 0, до момента в който течността за измиване на стъкло е доста алкална - рН14. Дестилираната вода е в средата - рН 7. Тя не е нито киселинна, нито алкална.
Също както разнообразни субстанции, другите елементи на човешкото тяло имат разнообразни равнища на рН. Идеалното рН на кръвта е сред 7.35 и 7.45, което е леко алкално. Стомахът нормално е с рН 3.5, което оказва помощ на храната да се разгради.
Високо киселинни храни и питиета
Ако подозирате, че имате проблеми с киселинността, можете да извършите промени в диетата си, с цел да помогнете за възстановяване на признаците. Храните, които се смятат за киселинни, би трябвало да имат равнище на рН 4.6 или по-ниско.
Храни, които са склонни да предизвикват повече киселинност в организма и може да се наложи да ограничите или избягвате, включват: захар, някои млечни артикули, риба, пресни и модифицирани меса като телешко и говеждо, сосове и подсладени питиета, високопротеинови храни и добавки.
Изследванията, подкрепящи връзката сред храни като скотски протеини и млечни артикули и хронични болести, дължащи се на смяна в рН на организма, са лимитирани. Нови проучвания могат да хвърлят повече светлина върху тази връзка или да изложат други аргументи, заради които намаляването на животинските артикули е от изгода за здравето.
Плодове и плодови сокове с високо наличие на киселини
Ето лист на плодовете и тяхното рН от университета Клемсън. Те са изброени от най-силно киселинни до минимум киселинни:
лимонен сок (рН: 2.00-2.60)
лайм (рН: 2.00-2.80)
сини сливи (рН: 2.80-3.40)
грозде (рН: 2.90-3.82)
нар (рН: 2.93-3.20)
грейпфрут (рН: 3.00-3.75)
боровинки (рН: 3.12-3.33)
ананас (рН: 3.20-4.00)
ябълки (рН: 3.30-4.00)
праскови (рН: 3.30-4.05)
портокали (рН: 3.69-4.34)
домати (рН: 4.30-4.90)
Като цяло цитрусовите плодове имат ниско рН, което значи, че те са кисели. Те могат да допринесат за стомашно-чревни проблеми като язва или рефлукс.
Важно е да запомните, че плодовите сокове също са кисели. Поради това би трябвало да употребявате сламка, когато пиете плодови сокове. Така плодовият сок не влиза в директен контакт със зъбите ви, с цел да се предотвратят вредите от киселината върху емайла им.
Ако плодовете не утежняват храносмилателни неразположения, те са здравословна храна за ежедневна консумация и потвърдено понижават риска от хронични болести. Въпреки първичната си киселинност множеството плодове са алкализиращи.
Свежи зеленчуци
Зеленчуците, изключително пресните зеленчуци, нормално не се смятат за киселинни. Ето лист на зеленчуците и техните равнища на рН:
кисело зеле (рН: 3.30-3.60)
зеле (рН: 5.20-6.80)
цвекло (рН: 5.30-6.60)
царевица (рН: 5.90-7.50)
гъби (pH: 6.00-6.70)
броколи (рН: 6.30-6.85)
зелени листни зеленчуци (рН: 6.50-7.50)
Ниско киселинни храни
Що се отнася до преимуществата на по-алкалната диета, проучванията, оповестени в списанието за запазване на околната среда и публичното здраве, демонстрират, че няма безапелационни доказателства, че усъвършенства здравето на костите. Въпреки това тя може да помогне за ограничение на загубата на мускули, подсилване на паметта и бдителността и да ви помогне да живеете по-дълго.
Някои алкализиращи храни и питиета (или неутрални), които можете да включите в диетата си, включват: соя, неподсладено кисело мляко, картофи, множеството плодове, билки и подправки (с изключение на сол, горчица и индийско орехче), фасул, леща, като просо, киноа, амарант, мазнини (като зехтин, авокадо), ядки и семена.
Ефектите от яденето на прекомерно доста киселинни храни
Диетата, която включва прекалено много киселинно-произвеждащи или киселинни храни (като протеин или захар) може да аргументи киселинност в урината, както и други отрицателни здравни резултати. Може да докара до формиране на камъни в бъбреците - по този начин наречените камъни от пикочна киселина.
Предполага се, че прекалено много киселинност може да аргументи утежняване на костите и мускулите. Това е по този начин, тъй като костите съдържат калций, който тялото употребява, с цел да възвърне салдото на pH на кръвта, когато тя стане прекомерно киселинна.
Някои данни сочат, че фосфорната киселина, постоянно срещана в газираните питиета, е обвързвана с по-ниска костна компактност. Твърде доста киселинност също може да усили риска от рак, чернодробни проблеми и сърдечни болести.
Някои храни и питиета създават по-малко киселини, само че те към момента не обезпечават главния алкализиращ резултат на множеството плодове и зеленчуци.
Стремете се да ограничите тези киселинни храни, защото те могат да повлияят на вашето алкално-киселинния баланс или да повлияят на вашето здраве по отрицателен метод: Царевично олио, подсладители (като захар, меласа, кленов сироп, обработен мед и аспартам), сол, майонеза, соев сос, оцет, твърди и модифицирани сирена, царевица, ориз, пшеница, кафе.
Тъй като отпадъчните артикули са склонни да бъдат кисели, експертите поучават да се храним с повече алкални храни като плодове и зеленчуци. РН на храната, преди да я изядете, е по-малко значимо от това, в което се трансформира, когато е вътре в тялото ви.
Алкалната диета е здравословна опция, която може да се дължи повече на акцента върху потреблението на растения и ограничението на модифицираните храни, в сравнение с смяната на pH на организма.
Яденето на повече плодове и зеленчуци, както и ограничението на рафинираните въглехидрати, захар и млечни артикули, могат да оказват помощ за балансиране на равнищата на рН в тялото ви, да понижи ежедневните проблеми и вероятността от избрани дълготрайни здравни опасности.
