Със сигурност всички ще се съгласят, че здравословното хранене е

Със сигурност всички ще се съгласят, че здравословното хранене е един от огромните фактори за поддържането на първокласен, логичен, деен и дълъг живот. Всъщност това не е нова идея. " Бащата на заболяванията е незнаен, само че майката е неприятното хранене. " е мисъл, приписвана на Хипократ. Очевидно тематиката за здравословните избори в храненето напълно не е зародила паралелно с взрива на веригите за бързо хранене, а връзката хранене-здраве е ясна на хората от хилядолетия.

Днес Световната здравна организация е мястото, където се следят трендовете в храненето и се задават световните стандарти. Най-опасната наклонност, касаеща индустриалните страни, за която организацията сигнализира, е бързото превключване на питателните привички на хората към консумация на високоенергийни храни, богати на бързо метаболизиращи се захари, сол, мазнини за сметка на намаляването на плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. Ето за какво преди всичко в рекомендациите на организацията стоят точно плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. На последните сме посветили тази наша къса поредност. Ето и три огромни аргументи да включите пълнозърнестите храни в менюто си.

Пълнозърнестите храни подкрепят стабилизирането на равнищата на кръвната захар.

Когато равнището на кръвната захар в организма се увеличи, панкреасът стартира да продуцира инсулин, който задейства талантлив механизъм, присъщ със складирането под формата на мазнини на силата на метаболизираните захари. Когато клетките всмукват захарите от кръвта ни, в нея равнището им спада, което пък задейства различен хормон (глюкоген), който алармира на черния дроб да стартира да освобождава складирани захари. Така се поддържа един извънредно значим за клетките на тялото (но най-много за мозъка) баланс, при който равнището на захарите в кръвта остава устойчиво.

Простите захари, които консумираме посредством рафинираните храни (бял самун, бяла захар и т.н.), имат семпла химична конструкция, състояща се единствено от монозахарид (напр. глюкоза или фруктоза). Те се метаболизират стремително, предизвийквайки дисбаланс с големи отрицателни последствия за здравето (диабет, затлъстяване и т.н).

Сложните въглехидрати, от своя страна, тези, чиято конструкция е по-сложна за метаболизиране, се състоят от полизахариди и олигозахариди. Пълнозърнестите храни съдържат комплицирани въглехидрати, фибри, витамини и минерали и имат потребност от повече време за асимилиране от организма, което значи, че нямат толкоз пряк резултат върху кръвната захар и че тя се повишава доста по-бавно.

Пълнозърнестите храни усъвършенстват положението на сърдечно-съдовата система и подкрепят храносмилането.

Фибрите, които се съдържат в пълнозърнестите храни в огромно количество, на процедура са съвсем несмилаеми. Те са две огромни групи – разтворими и неразтворими. Разтворимите (превръщат се в гел в организма) имат свойството да забавят храносмилането, което подкрепя усъвършенстването му, намаляването на равнищата на холестерола и кръвната захар. Неразтворимите фибри пък остават непроменени в организма – тяхната функционалност е да подкрепят перисталктиката по този начин, че на изхода отпадъчните артикули да се водят от тялото в мека и компактна форма (ето за какво ядем ориз, когато имаме диария).

Добре е да се внимава обаче, тъй като прекаляването с фибри може да има и отрицателна страна – храната се движи доста по-бързо по храносмилателния тракт, което значи, че не се усвояват нутриентите от нея, а всичко това провокира дискомфорт.

Пълнозърнестите храни подкрепят намаляването на тежестта и общото здраве.

Тъй като са богати на баластни субстанции, консумирането на пълнозърнести храни води до възприятие за задоволеност, понижава апетита и е огромен съдружник в битката с килограмите.

Също по този начин някои разтворими фибри хранят другарски настроените чревни бактерии – събитие, познато още като пребиотичен резултат. Смята се също, че положителните бактерии оказват помощ при т.нар " клетъчно инфектиране ", което наподобява в последна сметка ще се потвърди като основен фактор при затлъстяването и хроничните заболявания, присъщи за актуалния западен човек. Няколко демонстрират, че високият банкет на фибри е обвързван с намаляването на възпалителните маркери в кръвния поток, а ниското равнище на инфектиране играе огромна роля в предварителната защита на съвсем всяка хронична болест, присъща за Запада, в това число сърдечни заболявания, Алцхаймер и метаболитен синдром.

С поддръжката на Activia