С настъпването на есента, когато въздухът става по-хладен и листата

С настъпването на есента, когато въздухът става по-хладен и листата стартират да шарят земята, на сцената излиза един от най-обичаните сезонни артикули – тиквата. Ароматна, сладка и цялостна с потребни субстанции, тя е същинска есенна кралица. От супи и пайове до сладки и солени ястия, тиквата може да заеме почтено място на всяка софра. " Фокус " ви предлага няколко хрумвания и изпитани предписания.

Супа от тиква – топлота в купичка

Топлата крем чорба от тиква е класика за студените дни. Освен че е извънредно ароматна, тя е и лека, само че засищаща.

Необходими артикули:

600 г тиква

1 глава лук

1 морков

1 картоф

1 литър зеленчуков бульон

1 с.л. зехтин

щипка джинджифил или индийско орехче

сол и черен пипер на усет

няколко капки сметана или тиквено олио за поднасяне

Приготвяне:

Задушете лука и моркова в зехтина до омекване. Добавете нарязаната тиква и картофа, залейте с бульона и варете, до момента в който зеленчуците омекнат. Пасирайте до равен крем и подправете с подправките. Поднесете с капка сметана и няколко крутона за край.

Пай с тиква – мирис на уют

Американската класика от дълго време е намерила път и към българската кухня.

Необходими артикули:

1 пакет готово маслено тесто или домашно

400 г тиквено пюре

3 яйца

150 мл сметана

100 г кафява захар

1 ч.л. канела

½ ч.л. джинджифил

¼ ч.л. карамфил

Приготвяне:

Разстелете тестото във форма и го надупчете с вилица. Смесете тиквеното пюре с яйцата, сметаната и подправките. Изсипете сместа върху тестото и печете на 180°C към 40 минути, до момента в който се стегне. Охладете преди сервиране. Получава се благоуханен, гальовен къс, който върви отлично с чаша кафе или чай.

Печена тиква с мед и орехи – усетът на детството

Няма по-простичко, само че по-вълшебно ядене от това.

Необходими артикули:

1 кг тиква (по опция цигулка или хокеидо)

3–4 с.л. мед

шепа едро натрошени орехи

малко канела

Приготвяне:

Нарежете тиквата на части, подредете я в тава, поръсете с орехите и канелата, полейте с меда и печете на 180°C до златисто и карамелизирано. Сервирайте топла – ароматът е същинска есен в паница.

" Фокус " не стопира с концепциите:

Тиквата отлично се съчетава и в солени ястия – да вземем за пример ризото с тиква и пармезан, къри с кокосово мляко или даже пълнена тиква с булгур и зеленчуци. А в случай че ви остане малко пюре, използвайте го в палачинки или мъфини – ще придаде деликатност и цвят.

Независимо дали ще я приготвите сладка или солена, тиквата носи оня уют, който единствено есента може да предложи – топлота, мирис и мемоари. Неслучайно я назовават нейната кралица.