Киш със спанак и пиле
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● сол - 1 щипка
● зехтин - 50 мл
● вода - 100 мл
● бакпулвер - 1 опаковка
●
За плънката
● спанак - 200 г
● пилешко месо - 500 г (филе)
● зехтин - 3 с.л.
● босилек - 1 ч.л. (сух)
● извара - 100 г
● див чесън - 1 връзка
● готварска сметана - 200 мл
● галета - 2 с.л.
● сол
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на тестото:
Прехвърляме брашното в купа. Към него прибавяме солта и бакпулвера. Разбъркваме. Изсипваме зехтина и водата и замесваме тесто. При нужда добаавете още малко зехтин. След като го замесим го оставяме настрани и започваме да подготвяме плънката.
Плънката:
Нарязваме пилешкото месо на приблизително огромни кубчета. В бездънен тиган загряваме зехтина и прехвърляме пилешкото там. Овусяваме със сол и босилек. Разбъркваме и оставяме на котлона, до момента в който месото побелее. След това прибавяме нарязаните на лентички спанак и див чесън. Отново разбъркваме.
Оставяме на котлона по този начин за още 2-3 мин. Добавяме изварата и сметаната. Внимателно разбъркваме с дървена лъжица и оставяме за 5-6 мин. на котлона. Накрая прибавяме галетата, разбъркваме и махаме от огъня.С това плънката ни е подготвена.
Загряваме фурната на 200 градуса. Готовото тесто разточваме леко. Взимаме кръгла тава и леко я намазваме със зехтин. Разпределяме тестото компактно в нея, като би трябвало да облечем и стените й (да стане нещо като кошница).
Отгоре застиламе с хартия за печене, а в нея изсипваме 1-2 шепи бобчета (идеята е, че по този начин тестото няма да се надигне в основата си) и пъхаме във фурната за 5-6 мин. След това изваждаме тавата, махаме бобчетата и хартията и разпределяме плънката в тестената кошница. Връщаме във фурната и печем на 180 градуса за към 40-45 мин.
Съвети:
1. След като се изпече, аз намазвам краищата на кошницата с малко водичка (с помощта на четка) и затрупвам с забрадка за 5 мин.
2. При сервиране умерено можета да го извадите от тавата и да го разрежете като пица.
3. Поднесете с чаша хубаво алено вино.
