Рибникът се счита за традиционното ястие на този празник. Обикновено

Рибникът се смята за обичайното ядене на този празник. Обикновено се подготвя пълнен с лук, домати, орехи и стафиди. Рецептата na menumag.bg изисква малко повече време за подготвяне, по тази причина тичайте към магазина още занапред и пригответе престилката и тавата.
Необходими артикули:
1 огромен шаран

1 ч. ч. орехи

4 с. л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

1 връзка магданоз

2 кисели краставички, нарязани на ситно

1 ч. л. доматено пюре

сол и пипер на усет

за кората:

500 г брашно

1 ч. л. сол

250 мл вода

100 г разтопено масло или мехлем

1 жълтък за намазване
Начин на подготвяне:
Рибата се почиства добре от люспите и от вътрешностите, посолява се извън и от вътрешната страна и се оставя в хладилника.

Кората се подготвя, като се омесва приблизително меко тесто от брашното, солта и вода. Оставя се да почине 20 мин.

През това време в загретия зехтин се запържва лукът, прибавят се орехите, киселите краставички и доматеното пюре. Сместа се подправя със сол и пипер на усет. Прибавя се магданозът.

С приготвената плънка се цялостни шаранът и се зашива с бял памучен конец. Рибата се подсушава добре.

Тестото се разделя на 6 топки. Едната топка се оставя за декорация, а останалите се разточват на питки с диаметър 30 см и се намазват с масло. Питките се поставят една върху друга и се разточват на кора с дебелина половин сантиметър.

Шаранът се подсушава добре и се увива в кората, настрана тестото се разточва и се изрязват люспи, уста и очи. Кората се намазва с жълтъка и рибникът се пече в намазана с масло тавичка на 180° С - 40-50 мин. Ако кората се зачерви бързо, се покрива с фолио или хартия.