Какво да приготвим с яйцата, останали от Великден
Рецепта от
Шотландия
8 твърдо сварени яйца + 2 сурови, 8 бр. сурова свинска наденица, 1/2 връзка кромид лук, 1/2 връзка магданоз, индийско орехче, 1 с.л. британска горчица, брашно за овалване, 150 г галета, олио, сол и черен пипер
Махаме обвивката на надениците и отделяме смляното месо в купа. Нарязваме на ситно кромида и магданоза. Добавяме ги към каймата. Подправяме и с индийското орехче, горчицата, солта и черния пипер.
Омесваме и разделяме на 8 равни елементи. Подготвяме си 3 чинии. В едната разрушаваме двете яйца, в другата слагаме брашното, а в третата галетата. Вземаме една топка кайма и я разстиламе леко с ръка. Овалваме обеленото яйце леко в брашното. Увиваме го в каймата. След това поредно го овалваме в брашното, яйцата и галетата. Процедираме по същия метод и с останалите яйца. Накрая ги пържим в загрято олио на 200-250 градуса, до момента в който добият златист цвят.
Когато са подготвени, може да ги отцедим от мазнината върху готварска хартия.
Италианска
паста с яйчен сос
500 г паста пене, 1/4 ч.ч. олио, 8 бр. аншоа филе, 4 ситно нарязани скилидки чесън, 4 с.л. каперси, 1/2 ч.л. люспи от червен пипер, 1/2 ч.ч. настърган пармезан, 4 с.л. лимонен сок, 8 настъргани твърдо сварени яйца, нарязан магданоз
Сваряваме пастата по инструкции на опаковката метод.
Отцеждаме я от водата, като резервираме 1 ч.ч. от течността. Загряваме олиото и прибавяме аншоато, чесъна, каперсите и люспите червен пипер. Разбъркваме за към 2 мин. Изсипваме пастата, пармезана и лимоновия сок. Наливаме и течността от сваряването на пастата, до момента в който получим желаната от нас плътност на соса. Накрая прибавяме настърганите яйца и магданоза. Готвим още няколко минути и смъкваме от котлона.
По японски
със соев сос
6 сварени яйца, 1 ч.л. захар, 6 с.л. топла вода, 2 с.л. черешов оцет, 3/4 ч.ч. соев сос, сол и черен пипер
Смесваме топлата вода със захарта и бъркаме, до момента в който се разтвори изцяло. Наливаме оцета и соевия сос. Обелваме яйцата и ги потапяме в соевата марината. Течността би трябвало да ги покрива изцяло. След това ги слагаме в ледник за към 6 часа. Изваждаме яйцата от маринатата, която може да запазим и използваме още веднъж. Сервираме ги разрязани на половини, поръсени със сол и черен пипер. Така приготвени може да изкарат на студено към месец.
Американска
салата
6 огромни яйца, 3 с.л. майонеза, 1 с.л. горчица, лук, сокът на 1/2 лимон, 1 щипка пикантен червен пипер, сол и бял пипер на усет, каперси и целина по избор
Нарязваме на дребно сварените яйца и ги слагаме в огромна купа. Добавяме майонезата, горчицата, нарязания лук, лимоновия сок, лютия червен и белия пипер.
Накрая солим на усет. Разбъркваме добре. Слагаме салатата да се охлади за час в ледник преди консумация.
Ароматно индийско ядене
1/2 ч.л. чили на прахуляк, 1/2 ч.л. куркума, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л. лимонен сок, 1/4 ч.л. сол, черен пипер, 2 с.л. олио, 100 г нарязан лук, 250 мл доматено пюре, 1/4 ч.л. зелен кориандър, 5 сварени яйца
Смесваме подправките, лимоновия сок и 1 с.л. вода. Наливаме олиото в тиган с незалепващо покритие и прибавяме лука. Когато леко покафенее, слагаме подправките, доматите и захарта.
Изчакваме да кипне и покриваме с похлупак за 10 мин. Прибавяме кориандъра и потапяме разрязаните на половинки яйца.
Оставяме ги да врят за още 2-3 мин. /24chasa.bg
Шотландия
8 твърдо сварени яйца + 2 сурови, 8 бр. сурова свинска наденица, 1/2 връзка кромид лук, 1/2 връзка магданоз, индийско орехче, 1 с.л. британска горчица, брашно за овалване, 150 г галета, олио, сол и черен пипер
Махаме обвивката на надениците и отделяме смляното месо в купа. Нарязваме на ситно кромида и магданоза. Добавяме ги към каймата. Подправяме и с индийското орехче, горчицата, солта и черния пипер.
Омесваме и разделяме на 8 равни елементи. Подготвяме си 3 чинии. В едната разрушаваме двете яйца, в другата слагаме брашното, а в третата галетата. Вземаме една топка кайма и я разстиламе леко с ръка. Овалваме обеленото яйце леко в брашното. Увиваме го в каймата. След това поредно го овалваме в брашното, яйцата и галетата. Процедираме по същия метод и с останалите яйца. Накрая ги пържим в загрято олио на 200-250 градуса, до момента в който добият златист цвят.
Когато са подготвени, може да ги отцедим от мазнината върху готварска хартия.
Италианска
паста с яйчен сос
500 г паста пене, 1/4 ч.ч. олио, 8 бр. аншоа филе, 4 ситно нарязани скилидки чесън, 4 с.л. каперси, 1/2 ч.л. люспи от червен пипер, 1/2 ч.ч. настърган пармезан, 4 с.л. лимонен сок, 8 настъргани твърдо сварени яйца, нарязан магданоз
Сваряваме пастата по инструкции на опаковката метод.
Отцеждаме я от водата, като резервираме 1 ч.ч. от течността. Загряваме олиото и прибавяме аншоато, чесъна, каперсите и люспите червен пипер. Разбъркваме за към 2 мин. Изсипваме пастата, пармезана и лимоновия сок. Наливаме и течността от сваряването на пастата, до момента в който получим желаната от нас плътност на соса. Накрая прибавяме настърганите яйца и магданоза. Готвим още няколко минути и смъкваме от котлона.
По японски
със соев сос
6 сварени яйца, 1 ч.л. захар, 6 с.л. топла вода, 2 с.л. черешов оцет, 3/4 ч.ч. соев сос, сол и черен пипер
Смесваме топлата вода със захарта и бъркаме, до момента в който се разтвори изцяло. Наливаме оцета и соевия сос. Обелваме яйцата и ги потапяме в соевата марината. Течността би трябвало да ги покрива изцяло. След това ги слагаме в ледник за към 6 часа. Изваждаме яйцата от маринатата, която може да запазим и използваме още веднъж. Сервираме ги разрязани на половини, поръсени със сол и черен пипер. Така приготвени може да изкарат на студено към месец.
Американска
салата
6 огромни яйца, 3 с.л. майонеза, 1 с.л. горчица, лук, сокът на 1/2 лимон, 1 щипка пикантен червен пипер, сол и бял пипер на усет, каперси и целина по избор
Нарязваме на дребно сварените яйца и ги слагаме в огромна купа. Добавяме майонезата, горчицата, нарязания лук, лимоновия сок, лютия червен и белия пипер.
Накрая солим на усет. Разбъркваме добре. Слагаме салатата да се охлади за час в ледник преди консумация.
Ароматно индийско ядене
1/2 ч.л. чили на прахуляк, 1/2 ч.л. куркума, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л. лимонен сок, 1/4 ч.л. сол, черен пипер, 2 с.л. олио, 100 г нарязан лук, 250 мл доматено пюре, 1/4 ч.л. зелен кориандър, 5 сварени яйца
Смесваме подправките, лимоновия сок и 1 с.л. вода. Наливаме олиото в тиган с незалепващо покритие и прибавяме лука. Когато леко покафенее, слагаме подправките, доматите и захарта.
Изчакваме да кипне и покриваме с похлупак за 10 мин. Прибавяме кориандъра и потапяме разрязаните на половинки яйца.
Оставяме ги да врят за още 2-3 мин. /24chasa.bg
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ