Ресторант Noma в Копенхаген отново е избран за най-добър в

Ресторант Noma в Копенхаген още веднъж е определен за най-хубав в света съгласно списание Restaurant.

Noma е избиран за най-хубав ресторант в света три пъти поред.

Най-добрият ресторант се избира от 800 готвачи, притежатели на заведения за хранене, публицисти и критици на храна.


Сега, когато заведенията за хранене още веднъж са цялостни, Германия се оказв...

Ресторантът обаче беше в центъра на вниманието предходната година, когато шейсет души получиха отравяне.

Noma, управителен от основния готвач Рене Реджепи, който е с македонско родословие, от години е на върха на кулинарното изкуство. Реджепи е от тетовското село Джепчище, с татко албанец и майка датчанка и е роден в Копенхаген. Той споделя, че главната му философия е да основава вкусна храна с локално създадени съставки.

„ Много е значимо да се свързваме с фермери, които отглеждат органична храна посредством упорита работа, с цел да поддържат здравословна среда и крайните консуматори да се любуват на храната “, сподели Реджепи.

Той е отпред на Noma от 2004 година, като с изключение на готвач е и негов съсобственик. Той е дипломат на нова стратегия за скандинавската кухня, която подготвя в ресторанта си. Noma се концентрира върху запазването на всички усети на суровите храни и потреблението на най-хубавите сурови храни от скандинавския район, като исландска извара, горски плодове, гренландски биволи и локални рибни типове.

Noma значи на датски „ скандинавска храна “, а ресторантът се намира в някогашна корабостроителница на пристанището в Копенхаген. За да направиш резервация в него, би трябвало да чакаш шест месеца.