Да твориш цветя от вафлена хартия
Разработила е свои смеси
Роза, божур, далия, гардения, орхидея са единствено част от цветята, които Петя Шмарова основава от ядлива вафлена хартия. Творенията наподобяват съвсем на същински, защото всеки един подробност е деликатно изследван и заимствуван.
Петя Шмарова от София е притежател на награди от едно от най-големите надпревари за украса в международен мащаб Cake International в Бирмингам – печели сребърен и няколко златни медала от него в разнообразни години. Участва както с цветя от вафлена хартия, по този начин и с такива от захарно тесто.
Тя е международен иноватор в изработването на цветя от вафлена хартия. Винаги е обичала да се занимава с приложни изкуства, ползата й към декорацията се заражда, откакто преди 10 години отваря магазин за продажба на сладкарски принадлежности. „ В процеса на основаването му взех решение, че би трябвало да съм наясно с това защо се употребява всичко, което продаваме, и не след дълго започнахме да организираме образования за украса, като канехме изявени лектори от Англия ”, споделя пред „ Труд ” Петя Шмарова.
Афинитета към финия подробност в изработването на красивите растения тя получава от световноизвестния занаятчия на цветя от захарно тесто Алан Дън. „ Той оказа огромно въздействие в развиването ми в тази област, помагаше ми и ми даваше препоръки. В един миг трансформирах само материала, който употребявам за изработка на цветя, от захарно тесто на вафлена хартия ”.
Вафлената хартия е артикул, с който мъчно се работи, с цел да се реализира образния резултат на подобие с цветя от природата. Тя съставлява примес от картофено нишесте, подсладители, лой и вода, основното й предопределение е за разпечатване на ядливи картинки и разнообразни послания върху торти. Не е пластична и се изискват специфични умения и техники, с цел да стане тя „ отзивчив ” материал. За тази цел се употребява най-често алкохол, защото той бързо се изпарява и от него не остава нищо.
Отскоро Петя е създала нова примес, която е без наличие на алкохол и други артикули, които сладкарите заобикалят да употребяват. Тъй като вафлената хартия е бяла, за оцветяването й се употребяват разнообразни хранителни оцветители, които могат да бъдат прахообразни и течни според от интензивността на цвета, който желаеме да получим.
За изработката на цветята Петя употребява тичинки, тел, тиксо, което ги прави несъответствуващи за консумация: „ Никой не предлага потреблението, макар че се изполват хранителни артикули и оцветители. Главната им цел е да бъдат красиви и да останат за спомен ”. Цветята, които Петя твори, могат да бъдат употребявани за украса на торти. Тенденцията сега е при сватбените торти да се изполват точно вафлени цветя, защото са много по-леки и основават ефирно чувство, за разлика от общоприетата декорация от захарно тесто или маслен крем.
Уменията, които декораторът има в основаването на вафлените цветя, предава на свои курсисти. Провежда образования най-вече в чужбина, защото там ползата е по-голям. Преподавала е във Англия, Белгия, Румъния, Португалия, Сингапур, Москва, Турция, Германия, Париж, следва й пътешестване в Хонконг. Курсистите са най-вече хора със личен бизнес – сладкари, които желаят да разширят познанията си, само че има и фенове, които влагат в заниманието си.
Почитатели
Първата книга за цветя от вафлена хартия
Петя Шмарова е създател на първата в света книга за моделиране на цветя от вафлена хартия. Казва се “Wafer Paper Flowers ” и е издадена през 2016 година на британски език. Представянето й се състои на ревюто Cake International 2016 и провокира същински възторг. Интересът към нея нараства с всяка година. „ Преди 2 години вафлената хартия звучеше много екзотично, само че 2018 година се обрисува като годината, в която се вършат най-вече неща от нея и тя последователно стартира да навлиза като наклонност в региона на декорацията ”, споделя Петя.
Роза, божур, далия, гардения, орхидея са единствено част от цветята, които Петя Шмарова основава от ядлива вафлена хартия. Творенията наподобяват съвсем на същински, защото всеки един подробност е деликатно изследван и заимствуван.
Петя Шмарова от София е притежател на награди от едно от най-големите надпревари за украса в международен мащаб Cake International в Бирмингам – печели сребърен и няколко златни медала от него в разнообразни години. Участва както с цветя от вафлена хартия, по този начин и с такива от захарно тесто.
Тя е международен иноватор в изработването на цветя от вафлена хартия. Винаги е обичала да се занимава с приложни изкуства, ползата й към декорацията се заражда, откакто преди 10 години отваря магазин за продажба на сладкарски принадлежности. „ В процеса на основаването му взех решение, че би трябвало да съм наясно с това защо се употребява всичко, което продаваме, и не след дълго започнахме да организираме образования за украса, като канехме изявени лектори от Англия ”, споделя пред „ Труд ” Петя Шмарова.
Афинитета към финия подробност в изработването на красивите растения тя получава от световноизвестния занаятчия на цветя от захарно тесто Алан Дън. „ Той оказа огромно въздействие в развиването ми в тази област, помагаше ми и ми даваше препоръки. В един миг трансформирах само материала, който употребявам за изработка на цветя, от захарно тесто на вафлена хартия ”.
Вафлената хартия е артикул, с който мъчно се работи, с цел да се реализира образния резултат на подобие с цветя от природата. Тя съставлява примес от картофено нишесте, подсладители, лой и вода, основното й предопределение е за разпечатване на ядливи картинки и разнообразни послания върху торти. Не е пластична и се изискват специфични умения и техники, с цел да стане тя „ отзивчив ” материал. За тази цел се употребява най-често алкохол, защото той бързо се изпарява и от него не остава нищо.
Отскоро Петя е създала нова примес, която е без наличие на алкохол и други артикули, които сладкарите заобикалят да употребяват. Тъй като вафлената хартия е бяла, за оцветяването й се употребяват разнообразни хранителни оцветители, които могат да бъдат прахообразни и течни според от интензивността на цвета, който желаеме да получим.
За изработката на цветята Петя употребява тичинки, тел, тиксо, което ги прави несъответствуващи за консумация: „ Никой не предлага потреблението, макар че се изполват хранителни артикули и оцветители. Главната им цел е да бъдат красиви и да останат за спомен ”. Цветята, които Петя твори, могат да бъдат употребявани за украса на торти. Тенденцията сега е при сватбените торти да се изполват точно вафлени цветя, защото са много по-леки и основават ефирно чувство, за разлика от общоприетата декорация от захарно тесто или маслен крем.
Уменията, които декораторът има в основаването на вафлените цветя, предава на свои курсисти. Провежда образования най-вече в чужбина, защото там ползата е по-голям. Преподавала е във Англия, Белгия, Румъния, Португалия, Сингапур, Москва, Турция, Германия, Париж, следва й пътешестване в Хонконг. Курсистите са най-вече хора със личен бизнес – сладкари, които желаят да разширят познанията си, само че има и фенове, които влагат в заниманието си.
Почитатели
Първата книга за цветя от вафлена хартия
Петя Шмарова е създател на първата в света книга за моделиране на цветя от вафлена хартия. Казва се “Wafer Paper Flowers ” и е издадена през 2016 година на британски език. Представянето й се състои на ревюто Cake International 2016 и провокира същински възторг. Интересът към нея нараства с всяка година. „ Преди 2 години вафлената хартия звучеше много екзотично, само че 2018 година се обрисува като годината, в която се вършат най-вече неща от нея и тя последователно стартира да навлиза като наклонност в региона на декорацията ”, споделя Петя.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ