Тарталети с ванилов крем
Необходими Продукти
●За тарталетите
● масло - 250 г
● пудра захар - 1 в.ч.
● жълтъци - 2 бр.
● ванилия - 1 пакет
● брашно - 3 - 3.5 в.ч
●
За крема
● прясно мляко - 250 г
● брашно - 10 г
● нишесте - 10 г
● жълтъци - 2 бр.
● ванилия - 1 бр.
● захар - 50 г
●
За поръсване
● шоколад - 1 бр. дребен
● шоколадови стърготини
Начин на подготвяне
В купа се поставя масло, жълтъци и пудра захар. Разбъркват се с миксер, до момента в който стане на крем. После се прибавя една чаша брашно и се продължава с разбъркването.
Към останалите две чаши брашно се прибавя ванилията и се прибавя към тестото. Омесва се приблизително твърдо тесто. Увива се със стреч фолио и се оставя в ледник за 1 час.
Формите за тарталети се намазняват. Тестото се изкарва върху намазнена хартия. От тестото се откъсват топки с величина на яйце, разточват се и се слагат във намазнените форми. Тестото би трябвало изцяло да придобие формата на тарталетите.
Пекат се във фурна на 170 градуса. След като бъдат подготвени, се оставят да изстинат и се изкарват от формите.
За крема:В тенджера се поставят всички артикули за крема с изключение на ванилията. Разбърква се с тел. Поставя се на котлона на междинен огън, до момента в който се сгъсти. След като се вдигне от котлона, се прибавя и ванилията. Оставя се при стайна температура да изстине.
Тарталетите се пълнят с готовия крем и се поръсват с шоколадови пръчици и настърган шоколад. Оставят се да престоят за 4-5 чада в ледник.
