Продукти6 ч.л. мляно кафе6 шушулки кардамон1 пръчка канела3 карамфилчета125 г

Продукти

6 ч.л. мляно кафе

6 шушулки кардамон

1 пръчка канела

3 карамфилчета

125 г кафява захар

2 едри круши

200 мл прясно мляко

 

Приготвяне

Кафето се сварява с 1,2 л вода, маха се от котлона и престоява 5 мин.

Изваждат се семенцата кардамон от шушулките и се счукват едро.

Кардамонът, канелата, карамфилът и кафявата захар се заливат с прецеденото кафе и се кипва.

Крушите се обелват. Слагат се цели в кафето и се варят 10-15 мин. на спокоен огън. Оставят се да изстинат в кафето – може и за цяла нощ.

Крушите се изваждат. Кафето се прецежда и ври на висока температура до момента в който остане към 150 мл. Оставя се сиропът да изстине.

Крушите се разполовяват по дължина и се почиства с лъжичка семето.

Млякото се загрява без да кипва. Разбива се с пасатор или в блендер на пяна.

Крушите се подреждат в кафе сиропа и се гарнират с млечната пяна.