Продукти500 г гъби по избор2 главички шалот или друг по-дребен

Продукти

500 г гъби по желание

2 главички шалот или различен по-дребен лук

50 г сушени домати

1 клонка от розмарин

12 тънки свински шницела по към 40 г

3 с.л. зехтин или олио

сол

250 мл заквасена сметана

150 мл месен бульон

 

Приготвяне

Гъбите се оставят цели или се нарязват едро, в случай че са по-големи. Обеленият лук се наситнява. Сушените домати се нарязват на дребни късчета.

Загрява се 2 с.л. зехтин и се изпържва свинското месо на шницели по към 1 мин. от всяка страна до златисто. Изваждат се, посоляват се и се държат на топло.

Добавя се останалият зехтин и се запържват гъбите на висока температура с безредие 1 мин. Прибавя се лукът и се сотира още 1 мин. на междинна температура.

Сипват се сметаната и бульонът. Добавят се сушените домати и розмаринът.

Оставя се да се къкри няколко минути на слаб огън, до момента в който сосът се посгъсти.

Връщат се шницелите в соса и се загрява малко.

По същия метод се подготвя ястието с пилешки шницели от гърди, като се запържват по към 30 сек. от всяка страна.