Приемаме като лично предизвикателство да изядем гризините колкото се може

Приемаме като персонално предизвикателство да изядем гризините колкото се може по-бързо, тъй като са неповторимо вкусни

Необходими Продукти

● брашно - 3 ч.ч. + още малко при замесването
● брашно от лимец - 1 ч.ч.
● царевичен грис - 2 с.л.
● вода - 280 мл хладка
● суха квас - 1 отново. на Йоткер
● бяло вино - 5 с.л. изсъхнало
● зехтин - 3 с.л. благоуханен
● маслини - 1 ч.ч. нарязани Каламата
● захар - 1 ч.л., равна
● морска сол - 1 ч.л.
● риган - 1 с.л.
● сусамови семена - 2 с.л.
●

За намазване на гризините

● зехтин - 1 с.л.
● риган - ½ ч.л.

Начин на подготвяне

Пресяваме двата типа брашна, с цел да ги аерираме. Към тях прибавяме солта, царевичния грис, нарязаните на ситно маслини и ½ от сусамовите семена.

В хладката вода активираме маята със захарта. След като шупне, я изсипваме в кладенчето от брашно и прибавяме зехтина.

Често съм споменавала, че в бутилката добавям 3-4 скилидки чесън и пресни клончета риган. Така овкусения зехтин употребявам цяла година.

Омесваме меко и еластично тесто. Обвиваме в намаслено фолио за свежо предпазване и го слагаме на топло за към час, с цел да усвои размера си.

Поставяме тестото върху набрашнен плот и замесваме за малко. Разделяме го на три елементи, с цел да ни бъде по-лесно.

Покриваме топките тесто с памучна забрадка, с цел да не съхнат, до момента в който обработваме първото.

Върху набрашнен плот разточваме кора с дебелина към 1 см. Прехвърляме я върху леко намазнена хартия за печене. Съобразяваме размера ѝ с този на тавичката за печене. Аз употребявам тези от фурната.

Към зехтина прибавяме стрит изсушен риган, чийто усет и мирис са по-наситени. Разбъркваме добре съставките и благодарение на силиконова четка намазваме повърхността на разточената кора.

Поръсваме я щедро с риган и сусам.

Нарязваме тестото на ленти, които леко увъртане, създавайки подобаваща форма и дължина на гризини.

Прехвърляме ги дружно с хартията за печене в тава. Става по-бързо и елементарно.

Запичаме ги в авансово загрята фурна на 180 градуса за 7-10 минути с вентилатор.

Процедираме по същия метод и с останалите топки от тестото.

Изпечените гризини с маслини и сусам можете да консумирате когато и да е както натурални, по този начин и като композиция към хумус и разядки.

Те са неустоимо вкусна съставна част начупени като крутони към пролетната зелена салата.