Рибна салата с копърка, тиквички и домати
Необходими Продукти
● копърка - 120 г мариновани и почистени рибки● тиквички - 1 бр. млада, без семки
● домати - 2 бр. междинен размер
● сирене гауда - 20 г (или друго)
● розмарин - 1 клонка, свеж или сушен
● зехтин - 100 мл + за поръсване
● оцет - 6 с.л. за мариноване на тиквичката
● сол - 2 щипки
Начин на подготвяне
Измийте тиквичката и без да я белите, нарежете на фини, полупрозрачни кръгчета като за карпачо.
Мариновайте тънките колелца от зеленчука в зехтина, оцета, две щипки сол и накълцания розмарин.
Оставете по този начин за 15 минути, не повече, с цел да остане хрупкава.
Обелете доматите и ги нарежете на тънки шайби.
Подредете ги в две плата и поръсете със зехтин. Аз сол на този стадий не поставям, защото има в маринованата тиквичка, а също и в рибата и това ми е изцяло задоволително. Но в случай че вие обичате по-солено, си поръсете и доматите.
Подредете върху шайбите домат маринованите тиквички карпачо.
Отгоре сложете ред копърка - почистена от черва и кости. Зная, че в множеството случай се употребява цяла и по този начин се продава, само че за тази рибна салата за мезе е по- уместно да бъде изчистена и разтворена.
4. Нарежете на люспи ароматното сирене върху рибната салата с копърка, тиквички и домати, поръсете с още зехтин и поднесете с обичано пиво.
Добър вкус!
