Най-вкусната содена питка за Бъдни вечер
Предлагаме ви бърза и лесна рецепта за пухкава содена питка за Бъдни вечер. Традицията повелява на този огромен християнски празник да се подготвя постна содена питка. Според националните вярвания тя символизира здравето, единството и благополучието на цялото фамилията.
Как се прави постна содена питка
Необходими артикули:
500 г брашно + 50 г за въвличане
350 мл газирана вода
2 с.л. оцет (за гасене на содата)
2 с.л. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. или 3 г сол
1 ч.л. или 3 г захар
10 г бакпулвер (едно пакетче)
Пресейте брашното авансово, с цел да го аерирате и да стане пухкава питката. Смесете сухите съставки в огромна купа – брашното, содата, бакпулвера, солта и захарта и разбъркайте добре, с цел да се смесят.
Направете кладенче в средата на сухите съставки и започнете да добавяте газираната вода. Прибавете оцета и олиото и разбъркайте добре с лъжица. Постепенно включете ръцете, с цел да омесите тестото.
В някои предписания се предлага първо да се смесят содата и оцета и след това да се добави брашното, само че с цел да бухне тестото, химическата реакция би трябвало да стане в него, а не отвън него.
Омесваме тестото в купата или на леко набрашнена повърхнина, до момента в който стане безпрепятствено и хомогенно. Тестото би трябвало да е меко, само че не прекомерно лепкаво. Ако е належащо, прибавете още малко газирана вода или брашно, с цел да постигнете мечтаната консистенция.
Намажете тестото с олио и го оставете да престои 30 минути в покрита купа, с цел да се отпусне.
В авансово намазания с олио съд за печене поставете тестото и оформете питката в мечтаната форма без доста да натискате и мачкате. С изострен нож направете кръстче по повърхността на питката, с цел да излиза парата. То също носи и символика в този свят християнски празник.
Покрийте съда с похлупак или алуминиево фолио, тъй като има заплаха питката да загори от горната страна, а от вътрешната страна да остане недопечена.
Поставете съда в долната част на авансово загрята фурна на 180°C, без вентилатор. Содената питка се пече към 40 минути или до момента в който придобие апетитна златиста коричка.
Когато питката е подготвена, я извадете и оставете да изстине, покрита с чиста забрадка, с цел да омекне коричката.
Полезни препоръки:
Ако предпочитате по-мека коричка, можете да опитате да печете питката в плик за печене.
За още по-вкусна питка, можете да добавите семена по ваш избор като слънчогледови, тиквени или сусам.
Ако желаете, можете да сложите паричка в питката. Тя се счита за знак на шанс и благоденствие и е значим детайл от традициите на Бъдни вечер.
Содената питка е изцяло постна, без скотски артикули, което я прави идеална за празника.
Приятно готвене и добър вкус!
Източник: epochtimes.bg
Как се прави постна содена питка
Необходими артикули:
500 г брашно + 50 г за въвличане
350 мл газирана вода
2 с.л. оцет (за гасене на содата)
2 с.л. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. или 3 г сол
1 ч.л. или 3 г захар
10 г бакпулвер (едно пакетче)
Пресейте брашното авансово, с цел да го аерирате и да стане пухкава питката. Смесете сухите съставки в огромна купа – брашното, содата, бакпулвера, солта и захарта и разбъркайте добре, с цел да се смесят.
Направете кладенче в средата на сухите съставки и започнете да добавяте газираната вода. Прибавете оцета и олиото и разбъркайте добре с лъжица. Постепенно включете ръцете, с цел да омесите тестото.
В някои предписания се предлага първо да се смесят содата и оцета и след това да се добави брашното, само че с цел да бухне тестото, химическата реакция би трябвало да стане в него, а не отвън него.
Омесваме тестото в купата или на леко набрашнена повърхнина, до момента в който стане безпрепятствено и хомогенно. Тестото би трябвало да е меко, само че не прекомерно лепкаво. Ако е належащо, прибавете още малко газирана вода или брашно, с цел да постигнете мечтаната консистенция.
Намажете тестото с олио и го оставете да престои 30 минути в покрита купа, с цел да се отпусне.
В авансово намазания с олио съд за печене поставете тестото и оформете питката в мечтаната форма без доста да натискате и мачкате. С изострен нож направете кръстче по повърхността на питката, с цел да излиза парата. То също носи и символика в този свят християнски празник.
Покрийте съда с похлупак или алуминиево фолио, тъй като има заплаха питката да загори от горната страна, а от вътрешната страна да остане недопечена.
Поставете съда в долната част на авансово загрята фурна на 180°C, без вентилатор. Содената питка се пече към 40 минути или до момента в който придобие апетитна златиста коричка.
Когато питката е подготвена, я извадете и оставете да изстине, покрита с чиста забрадка, с цел да омекне коричката.
Полезни препоръки:
Ако предпочитате по-мека коричка, можете да опитате да печете питката в плик за печене.
За още по-вкусна питка, можете да добавите семена по ваш избор като слънчогледови, тиквени или сусам.
Ако желаете, можете да сложите паричка в питката. Тя се счита за знак на шанс и благоденствие и е значим детайл от традициите на Бъдни вечер.
Содената питка е изцяло постна, без скотски артикули, което я прави идеална за празника.
Приятно готвене и добър вкус!
Източник: epochtimes.bg
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ