Джинджифилово-какаови меденки със захарна глазура
Необходими Продукти
● брашно - 248 г● масло - 100 г
● пудра захар - 70 г
● яйца - 1 бр.
● мед - 117 г
● цейлонска канела - 1/2 ч.л.
● какао - 3 с.л. на Йоткер
● джинджифил - 1 ч.л. на прахуляк
● кардамон - 2 бр., зърна
● карамфил - 3 бр., зърна
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● сол - 1 щипка
●
Захарна глазура
● белтъци - 1 бр.
● пудра захар - към 200 г
● степчета - разнообразни цветове, за оцветяване
Начин на подготвяне
Медът и маслото се разтопяват в микровълновата на 300 W за 2-3 минути, без да завира.След това леко се охлажда и се прибавя яйцето, разбърква се.
В купа се пресява брашното, содата, пудрата захар, какаото. В хаванче се счуква кардомонът, карамфилът, пресяват се и към тях се прибавят джинджифилът, канелата, индийското орехче.
Сместа от подправки се прибавя към брашното. Брашнената примес с подправки се прибавя лека-полека към медено-яйчената и се омесва безпрепятствено меко тесто. Доизмесва се с 2-3 щипки брашно, едвам не лепне, повече не се прибавя.
Завива се в стреч фолио и се оставя за към 1-2 часа в ледник, до момента в който тестото се стегне. После се взима част от тестото и се разточва върху леко набрашнен плот с точилка до 5 мм, вадят се форми, по избор се употребяват печати за сладки.
Слагат се на хартия за печене на разстояние една от друга. Пекат се в авансово загрята фурна на 160 градуса за 12 минути.
После се оставят на решетка, до момента в който се охладят. Съхраняват се в кутия за сладки на хладно.
След като се охладят, се прави глазурата. Белтъкът се разрушава с вилица и се прибавя пресята пудра захар, до момента в който се получи гъста примес. След това се разделя на 3 или 4 елементи и се оцветява с друг цвят степче - към 1-2 кафени лъжички.
Разбърква се добре до хомогенна примес. Правят се фунийки от хартия за печене, пълнят се с друг цвят, връхчето се отрязва напълно малко и се рисуват меденките.
Оставя се за няколко часа, до момента в който изсъхне добре.
