Православната църква чества един от най-обичаните светци в християнския свят

Православната черква празнува един от най-обичаните светци в християнския свят - Свети Николай Мирликийски Чудотворец. Никулден е професионален празник на банкери, риболовци и моряци. Имен ден имат близо 200 000 българи. Според празничната традиция за трапезата се подготвя риба и най-много шаран.

Но защото традициите в другите райони на страната са разнообразни, а глобализацията ни кара все по-често да избираме сред суши, сандвич с риба звук или сьомга - котлет и други непопулярни риби, подбрахме няколко популярни предписания за рибни ястия, с които обичайно посрещаме Никулден на трапезата:

Рибена супа

Рибената супа е особена чорба, за която се описват митове от риболовците. За най-хубави резултати се поставят най-малко 3 типа риба и пресни подправки като девисил и копър. Рибената супа се сервира наложително топла с или без картофи, съгласно усета.



Риба плакия

Риба плакия е ядене, което може да хапнете на всички места на Балканите. Това е риба – скумрия, паламуд, пъстърва, която е сготвена със задушени зеленчуци – лук, моркови, домати, чушки и е запечена със соса на фурна. В някои елементи на страната се сервира с ориз като гарнитура, а може и да е пълнена с ориз и зеленчуковата плънка.



Пълнен шаран

Пълненият шаран може би е най-знаковото ядене, с което почитаме Никулден в България. Това може да е шаран, пълнен с орехи и праз, с домати, с ориз или пък да е шаран, облечен в тесто и изпечен на фурна. Шаранът е сладководна риба и нормално се хапва навътре в страната, само че това не е наложително предписание.



Пържен сафрид

Сафридът е дребна риба, която е доста вкусна пържена. За най-хубави резултати рибата се осолява авансово за час, след което се овалва в царевично брашно и се пържи до златисто. Рибата става хрупкава и е чудесна като мезе или главно ядене с картофена или зелева салата.



Скумрия на грил

Скумрията е една от най-харесваните и известните риби в България. Има разнообразни предписания за скумрията, която е много мазна и богата на Омега 3 мастни киселини, само че е много миризлива при готвене. Затова най-елегантният метод да се сготви е да се изпече на грил или на фурна единствено със сол, зехтин и лимон за отлични резултати. Скумрията отлично върви и с домати, по тази причина е подобаваща и за риба-плакия.



Печена пъстърва

Отглежданата в сладководни водоеми пъстърва, за разлика от скумрията, е много по-обрана откъм мирис, само че месото й е доста меко, сочно и нежно, изключително, когато се изпече във фурна. За отлични резултати може да изпечете рибата като я покриете с фолио, това ще я задуши в допълнение и ще резервира всичките й сокове. Пъстървата се радва на гарнитура от задушени картофи, картофена салата или задушени моркови и цвекло.