Хачапури по аджарски
Необходими Продукти
● брашно - 400 мл пшенично бяло● вода - 300 мл
● сол - 1.5 к.л.
● захар - 1 к.л.
● суха квас - 1/2 ч.л.
● зехтин - 100 мл
● сирене - 400 г
● кашкавал - 200 г
● яйца - 4 бр.
Начин на подготвяне
Слагам в дълбока купа за въвличане на тестото маята с малко хладка вода и захар. Изчаквам да се разтвори маята и прибавям малко брашно.
След 15 мин прибавям в купата останалото брашно, солта, зехтина и водата.
Омесвам приблизително твърдо тесто. Завивам с забрадка и оставям за към 30 мин. на топло.
Разделям тестото на 4 топки.
Всяка разточвам върху набрашнен плот във форма на кръг. Правя бордюр от двете успоредни страни и там, където се срещат двата края, увъртам тестото и непотребното премахвам с нож (може и да не го махате).
Премествам тестената основа в тава, авансово намазана с олио. Вътре троша сирене, посипвам с настърган на едро кашкавал.
В средата блъскам едно сурово яйце и поставям хачапурите да се пекат в авансово загрята умерено мощна фурна.
Когато хачапурите по аджарски за подготвени, още топли намазвам с краве масло.
