Поширани круши в ароматен сос
Необходими Продукти
● круши - 4 бр.● пекан - 4 с.л. натрошени ядки
● захар - 200 г
● вода - към 400 мл
● карамфил - 2 - 3 гвоздейчета
● кардамон - 2 - 3 шушулки
● кора от лимон - 1 линия
● сок от лимон - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
● канела - 1 щипка на прахуляк или 1 пръчка
● краве масло - 20 г
Начин на подготвяне
Във висок и стеснен съд се сипват захарта и водата. Поставят се на котлона при мощен огън и се прибавят карамфилът, канелата, кардамона (леко смачкан) и лимоновата кора.
Когато течността кипне, в нея се слагат по опция изправени крушите - цели, само че обелени.
Огънят незабавно се понижа до съвсем най-малко и плодовете се пошират за към 10-15 минути. При по-твърди и огромни круши този развой може да отнеме до 30 минути, по тази причина преценявайте добре съгласно размера, сорта и зрелостта на плода.
Преди всичко не позволявайте крушите да омекват прекомерно.
Извадете ги с решетъчна лъжица, а сиропа оставете да се редуцира и сгъсти, като увеличите огъня до междинна степен.
Сгъстеният сироп би трябвало да стане като течен мед, откакто го дръпнете от котлона.
Сложете към него маслото и лимоновия сок, махнете кората от лимон, карамфила и канелата и върнете на огъня.
Когато маслото се разтопи и стартират да излизат мехурчета, сосът е подготвен.
Сложете всяка от пошираните круши в самостоятелна купичка, залейте с благоуханен сос и поръсете с ядките.
Поднесете на момента, до момента в който плодовият десерт е топъл, а по избор може да гарнирате със сметанов или ванилов сладолед.
Контрастът топло-студено е превъзходен стига да се сервира бързо, до момента в който сладоледа не се е разтопил.
Да ви е сладко с тези съвършени поширани круши в благоуханен сос!
