Разкошен Шоколадов Флан
Необходими Продукти
● прясно мляко - 500 мл● яйца - 4 бр.
● какао на прахуляк - 3 с.л. с връхче /100% натурално/
● ванилия - 1 шушулка
● портокалова кора - от 1/4 плод
● ромова есенция - 2 капки
● захар - 160 г
●
За портокалов карамел
● сок от портокал - от 1/2 плод
● захар - 100 г
●
За гарниране
● сметана - по избор бита
● портокалови корички - захаросани
Начин на подготвяне
Загрейте млякото със шушулката ванилия - цепната и капките ром. Оставете го да покъкри на слаб огън, с цел да се ароматизира добре, и след това го отстранете да поизстине.
Разбийте яйцата с телена бъркалка дружно със захарта и какаото. Трябва да станат течни, само че в никакъв случай на пяна или бухнал крем, по тази причина не е целесъобразно да го вършиме с миксер.
Сипете ги при млякото, от което сте отстранили ванилията и портокаловата кора и разбъркайте добре.
За карамела смесете захарта с портокаловия сок и поставете на огъня, до момента в който добие златист цвят.
Разлейте по дъното на огнеупорни чашки и оставете леко да изстине.
Налейте шоколадовата примес върху карамела и поставете във тавичка със студена вода, тъй че равнището ѝ да доближава до половината на чашките.
Печете по този начин вкусния крем карамел на водна баня на 130°C 1 час - час и половина или до суха съчка. От време на време слагайте кубчета лед във водата.
Готовите фланове оставете да изстинат и приберете за 2 часа в ледник, преди да сервирате.
Поднесете този луксозен десерт със захаросани портокалови корички или такива от сладко. По предпочитание гарнирайте луксозния шоколадов флан с бита сметана.
Да ви е сладко!
