Истинска сладост! Тези приказно вкусни орехови кифлички водят сетивата ви до невъобразима наслада
Помните ли кифличките, които бабите ни правеха, с цел да зарадват домочадието, или пък, с цел да посрещнат приятелки на кафе и чай, с които на воля да разискват познати хора, събития, синове и дъщери, зетьове и снахи? Всъщност времената на събиранията с бръщолевене и злословия в никакъв случай няма да отминат, както не минава и модата на вкусните кифлички, написа Menumag.bg. Необходими артикули за 16 броя
500 гр. брашно
25 гр. прясна квас
200 мл. хладко мляко
½ ч. ч. фина кристална захар
2 яйца
2 с. л. заквасена сметана
кората на 1 лимон, тънко настъргана
80 гр. меко масло
100 - 200 гр. брашно за доизмесване
за пълнежа:
200 гр. смлени орехи
½ ч. ч. кафява захар
1 ч. л. ванилова захар
1 ч. л. канела
за намазване:
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
4 с. л. захар
3 с. л. маково семе, сусам
Начин на подготвяне
1. Маята се разтваря в млякото и се разбърква с 1 с. л. от захарта и 4 с. л. от брашното. Оставя се 10 мин., с цел да шупне.
2. Яйцата се разрушават леко със захарта. Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче и там се сипват яйчната примес, шупналата квас, сметаната, кората от лимона и мекото масло. Замесва се меко тесто. Доизмесва се с отаналото брашно. Меси се, до момента в който престане да лепне по плота и стане безпрепятствено и еластично. Слага се в намазана с масло купа, покрива се с транспарантно фолио и се оставя на топло да втаса за 60 мин. или до момента в който удвои размера си.
3. Смлените орехи се разбъркват със захарта, ванилената захар и канелата.
4. Втасалото тесто се премесва още веднъж и се разделя на 3 елементи. Оформят се гладки топки, които се оставят да починат 5 мин. Разточват се на кръгове с диаметър 25 см. Всеки кръг се нарязва на 8 части. Върху всяко парче се поръсва плънката, като се оставя от всички краища по 1 см ръб. Завиват се на плътни рула, леко се извиват и се подреждат в тавичка на разстояние една от друга. Оставят се втасат за 20 мин.
5. Намазват се с жълтъка, разрушен авансово с млякото. Захарта и макът или сусамът се сипват в купа и се разтриват с мокра ръка, с цел да се навлажнят. Поръсват се върху кифличките.
6. Пекат 20 - 30 мин. във фурна, загрята на 180° С или до момента в който добре се зачервят.
500 гр. брашно
25 гр. прясна квас
200 мл. хладко мляко
½ ч. ч. фина кристална захар
2 яйца
2 с. л. заквасена сметана
кората на 1 лимон, тънко настъргана
80 гр. меко масло
100 - 200 гр. брашно за доизмесване
за пълнежа:
200 гр. смлени орехи
½ ч. ч. кафява захар
1 ч. л. ванилова захар
1 ч. л. канела
за намазване:
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
4 с. л. захар
3 с. л. маково семе, сусам
Начин на подготвяне
1. Маята се разтваря в млякото и се разбърква с 1 с. л. от захарта и 4 с. л. от брашното. Оставя се 10 мин., с цел да шупне.
2. Яйцата се разрушават леко със захарта. Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче и там се сипват яйчната примес, шупналата квас, сметаната, кората от лимона и мекото масло. Замесва се меко тесто. Доизмесва се с отаналото брашно. Меси се, до момента в който престане да лепне по плота и стане безпрепятствено и еластично. Слага се в намазана с масло купа, покрива се с транспарантно фолио и се оставя на топло да втаса за 60 мин. или до момента в който удвои размера си.
3. Смлените орехи се разбъркват със захарта, ванилената захар и канелата.
4. Втасалото тесто се премесва още веднъж и се разделя на 3 елементи. Оформят се гладки топки, които се оставят да починат 5 мин. Разточват се на кръгове с диаметър 25 см. Всеки кръг се нарязва на 8 части. Върху всяко парче се поръсва плънката, като се оставя от всички краища по 1 см ръб. Завиват се на плътни рула, леко се извиват и се подреждат в тавичка на разстояние една от друга. Оставят се втасат за 20 мин.
5. Намазват се с жълтъка, разрушен авансово с млякото. Захарта и макът или сусамът се сипват в купа и се разтриват с мокра ръка, с цел да се навлажнят. Поръсват се върху кифличките.
6. Пекат 20 - 30 мин. във фурна, загрята на 180° С или до момента в който добре се зачервят.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ