Поднесете този ароматен хляб с българско сирене - пръстите ще

Поднесете този благоуханен самун с българско сирене - пръстите ще си оближете

Необходими Продукти

● вода - 300 мл хладка
● мляко - 150 мл
● квас - 10 г жива
● брашно - 480 г бяло вид 500
● брашно от гречка - 120 г
● грис - 160 г
● мюсли - 60 г смляно (на ситни трохи)
● сол - 5 г
● мед - 45 мл
● маслини - 50 г на шайби
● сусам - 30 г
● зехтин - 30 мл (гроздови семки)

Начин на подготвяне

Разтворете маята в хладката вода. Пресейте брашното вид 500, прибавете гречката, гриса и ситно смляното мюсли. Прибавете солта и разбъркайте. Прибавете водата с маята и замесете тесто.

Добавете сусамовото семе. Добавете зехтина и меда и продължете да месите. Ако тестото ви стане на трохи, прибавете последователно млякото, до момента в който стане хубаво тесто. Месете, до момента в който тестото стане безпрепятствено.

Забележка: Заради консистенцията на брашната, тестото ще бъде леко грапаво.

Прибавете маслините, нарязани на шайби. Продължете да месите най-малко 10 минути. Оставете да втаса на стайна температура (обикновено в същия съд, в който сте замесили тестото, като сте покрили съда с памучна кърпа) към 40-45 минути.

Когато тестото е втасало, прехвърлете в намазнена и набрашнена тавичка и печете на 170 градуса (350 F) към 35-40 минути или до момента в който е готово. Проверете с съчка за зъби готовността му.

Оставете да изстине и извадете от формата за самун.

Нарежете на филии и сервирайте с бяло българско козе или саламурено краве сирене.