По-хубаво от това да гледаш откриване или финал на световно

По-хубаво от това да гледаш разкриване или край на международно по футбол е да ги гледаш в компания на другари. Аз, почтено казано, не разбирам доста този спорт, само че се веселя на атмосферата, която се основава, и на вълненията на близките. От мен - храната и суетенето към събитието. Което не е огромно -  не съм от дамите, които ще сервират блюда след блюда,  като в сцена на „ Вилна зона “. Придържам се към простички неща, които да се харесват на всички и  да оставят и на мен време да  се порадвам на компанията и събитието.

Като тази пица с котидж сирене и карамелизиран лук.

Честно казано, с нея открих и Олимпиадата, а в този момент всички ми припомнят да не я не помни за Световното. Препоръчвам да се запасите с най-малко двойна доза, тъй като изчезва бързо. Ето за какво я върша с готово тесто за пица или каквато и да е друга подготвена база тесто (многолистно, пате бризе) по този начин имам подготвеност за още, в случай че е належащо.

 

Необходимите артикули за една пица:

тесто за 1 бр пица или многолистно тесто, или пате бризе

2 огромни глави лук

150 г котидж сирене /ако нямате може да заместите и с различен тип сирене – бяло или извара/

сол

1 ч.л захар

балсамов оцет

Котидж сиренето разбъркайте с малко мляко ( 1-2 сл.) тъй че да се получи гладка примес. Посолете и намажете основата със сместта ( в случай че желаете може авансово да запечете основата, само че аз не го правя). Лукът нарежете и задушете с мазнина  за 5-6 минути. Посолете го и в случай че видите, че изсъхва, го похлупете за 2-3 минути. Когато е златист, отворете капака, прибавете 1 ч.л кафява захар и малко балсамов оцет. Разбъркайте още 1-2 минути, до момента в който се изпари течността, разпределете върху котидж сиренето и печете пицата при 200 градуса, до момента в който е подготвена. Отгоре овкусете с крем балсамико /балсамова редукция/

Как се прави балсамова редукция? Лесно.

300 мл. балсамов оцет

1 ч.л мед или захар

пръчка канела или ванилова есенция

Оцетът се налива в съд с дебело дъно. Разтваря се медът и се ароматизира. Оставя се да кипне и се понижава котлонът. Когато количеството намалее (редуцира) на половина, се опитва, също както се опитва сладко. Ако капката се задържа, без да се разлее, е подготвена. Имайте поради, че балсамовия крем/редукция е доста калоричен и не трябва да се прекалява с него.

Виното е добре изстудено просеко.