Домашна питка с царевично брашно и интересен пълнеж
Питка с царевично брашно е днешното ни предложение. Това е една друга рецепта, доста забавна питка с украсителен тип, а също така и доста вкусна.
Необходими съставки:
450 г бяло брашно
200 г царевично брашно
30 г прясна квас
150 мл мляко
150 г кисело мляко
150 мл олио
1 цялостна чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
Пълнеж:
100 г сирене
50 г сушено месо
50 г зелени маслини или кисели краставички
1 белтък
За намазване:
1 жълтък + 1 супена лъжица мляко, сусам за поръсване
Приготвяне:
В по-дълбока купа смесете двете брашна (200 г царевично и 450 г бяло брашно), а в друга купа активирайте маята: прибавете 30 г прясна квас, 150 мл хладко мляко, 1 чаена лъжичка захар и малко брашно. Разбъркайте, след което оставете за 10 минути.
След 10 минути прибавете 150 мл кисело мляко със стайна температура, 150 мл олио и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте, по-късно последователно прибавете брашното. Ако е належащо, прибавете още малко мляко (20-50 мл), с цел да получите меко тесто.
Разбъркайте с лъжица, до момента в който можете, след което продължете с ръка. Покрийте тестото и го оставете за половин час или колкото е належащо, с цел да удвои размера си.
Покрийте тавата с хартия за печене. Премесете тестото и го разделете на 19 елементи.
Поставете първата топка в центъра и подредете към нея 6 други като цвете. Подредете 12 топки на третия ред. Покрийте и оставете да втасат за още 20-25 минути. През това време пригответе пълнежа.
За пълнежа: в по-дълбока купа смесете 100 г сирене, 50 г нарязани зелени маслини или кисели краставички, 50 г ситно нарязано сушено месо и един белтък. Можете също по този начин да приготвите пълнежа по ваш избор.
Когато тестото втаса, направете вдлъбнатини във всяка топка с по-малка чаша (чаша за ракия), след което ги напълнете с пълнежа. Тъй като тестото бързо нараства и дупките постепенно изчезват, помагайте си с пръсти и повтаряйте вдлъбнатините, до момента в който напълните всички с заряд.
Вижте още: Сочна домашна саралия с доста орехи
Отгоре се маже с разрушен жълтък и се поръсва със сусам. Печете в авансово загрята фурна на 220 градуса и незабавно намалете на 200. Печете към половин час, до момента в който хубаво поруменее.
Вашата питка с царевично брашно и сирене е подготвена за консумация.
