Пилешки бутчета или пилешки гърди: кое е по-здравословно? Това е

Пилешки бутчета или пилешки гърди: кое е по-здравословно?

Пилешки бутчета или пилешки гърди: кое е по-здравословно? Това е въпрос, който вълнува доста фенове на нежното пилешко месце – без значение дали е панирано, на фурна, сварено или приготвено по различен метод.
Пърженото пиле е една от най-желаните и типичен храни в кухнята. Когато става въпрос за пилешко месо, има два съществени разновидността: бяло месо и мрачно месо. Бялото месо, или гърдите и крилата, значително се смята за „ по-добър “ и по-здравословен избор на храна от тъмното месо – бедрата и бутчетата.

Но какво споделят диетолозите и готвачите – кой тип пилешко месо е „ по-добрият “ избор?

Няколко специалисти споделиха мнението си, с цел да се опитат да разрешат този „ апетитен “ спор.

Броят на калориите:

В 100 грама обезкостени пилешки гърди без кожа има към 120 калории, споделя Мишел Рауч, регистриран диетолог и експерт по хранене от Ню Джърси, в имейл до Fox News Digital. Обратно, „ едно пилешко бутче от 100 грама (без кожа) съдържа към 150 калории “, споделя тя.

Пилешки бутчета или пилешки гърди: кое е по-здравословно? 11.07.24 05:30 Може ли да се разболеете от ледена вода в жегата? 11.07.24 05:12 Лечебната билка при анемия 11.07.24 04:00 Симптомите сигнализиращи за дефицит на витамини в тялото 11.07.24 03:00 Пет метода по какъв начин да понижим риска от меланом 11.07.24 02:00

Така че, в случай че броите калориите и това е главният ви решителен фактор, пилешките гърди може да са по-добрият избор.

Но в това уравнение има доста повече неща – в това число метода, по който се подготвя пилето, и съставките, които се употребяват при приготвянето му.

Мазнините са от голяма важност

В пилешките гърди има доста по-малко мазнини, в сравнение с в пилешките бутчета, споделя Рауч. 100 грама пилешки гърди без кожа имат по-малко от един грам мазнини, само че пилешко бутче със същия размер има 9 грама мазнини, в това число 2,5 грама наситени мазнини.
И въпреки всичко това не е цялата история, споделя пред Fox News Digital Денис Литли, основен готвач в Уайоминг и притежател на AskChefDennis.com. Въпреки че пилешките бутчета имат повече мазнини от гърдите, „ тази спомагателна лой носи доста преимущества, изключително що се отнася до усета “, споделя той.

„ От хранителна позиция мазнините в пилешките бутчета включват здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини, които са потребни за здравето на сърцето “, добавя Литли.

Протеин

Един тип пилешко месо има повече протеин от различен, споделя Моли Милър, водещ регистриран диетолог диетолог за проучвания в Tyson Foods, със седалище в Спрингдейл, Арканзас. „ 85 грама изцяло сготвени пилешки гърди съдържат 21 грама протеини “, сподели тя. Същото количество пилешки бутчета „ съдържа 18 грама протеини “.

Макар че пилешките гърди съдържат по-малко калории и мазнини от пилешките бутчета, Рауч споделя, че те също имат своите преимущества:

„ Пилешкото бутче съдържа съвсем два пъти повече желязо и повече от два пъти повече цинк от пилешките гърди със същия размер “, споделя тя.

Проверка на усета

„ Ако би трябвало да решавате единствено във връзка с усета, изберете мрачно месо (бутчета), когато пържите, защото те евентуално ще бъдат по-влажни и сочни, когато се готвят при високи температури “, споделя Рауч.

Пилешките гърди са склонни да „ изсъхват или да стават твърди “, когато се пържат, отбелязва тя.

Освен това пърженето на пилешки гърди може да вземе от усета на самото месо според от типа и дебелината на панировката и подправките.

Литли се съгласява, като споделя, че персонално той „ предлага пилешки гърди за ястия, в които желаете да изпъкнат ароматите на маринати или сосове, защото техният мек усет и постна природа елементарно поемат други аромати “.

„ По-високото им наличие на мазнини ги прави по-малко склонни към изсушаване, което е постоянно срещан проблем при пилешките гърди, изключително при по-малко опитните готвачи “, споделя той.

И по този начин, желанията са персонални

Както пилешките бутчета, по този начин и пилешките гърди имат своите хранителни плюсове и минуси, а това се усложнява изключително, когато към уравнението се добави пърженето.

„ Пърженето прибавя спомагателни мазнини и калории, което може да отхвърли някои от изгодите за здравето от избора на по-постно месо като пилешките гърди “, споделя Литли.

Въпреки това пърженето може да усъвършенства усета и текстурата, което го прави известен способ за готвене. Според него това може да се преодолее, като се употребява по-здравословно олио.