Печени или пържени - изборът оставяме на вас - ние

Печени или пържени - изборът оставяме на вас - ние подсигуряваме, че и по двата метода са доста вкусни

Необходими Продукти

● патладжани - 2 бр. кръгли (средна големина)
● шунка - 100 г
● ементал - 120 г
● панко галета - за овалване
● брашно - за овалване
● зехтин
● яйца - 2 бр. за овалване
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Фурна - 200 градуса;

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

Патладжаните се измиват под течаща вода, не се обелват, а единствено се подсушават в домакинска хартия.

Нарязват се на филии, като първата филия е към 2-3 мм дебелина, следва втора с дебелина към 0.5 см и трета също с дебелина към 2-3 мм.

С дребна кръгла железна форма се изрязва дупка по средата на филията с дебелина към 0.5 мм, която ще бъде запълнена с кръгче ементал и малко части шунка, които могат и да се надиплен, с цел да влязат добре в дупката. Двете тънки филийки патладжан ще служат като капачета от двете страни на главната.

За обяснение е добре да се слагат на дървена дъска, като първо се слага тъничък комат, похлупва се с подобен, който е с прорязано кръгче и се запълва с плънката. Покрива се с тъничък комат патладжан, леко се притискат.

Медальоните първо се овалват в брашно от всички страни, следват яйцата и най-после се потапят в галета, като добре се овалват от всички страни.

Подреждат се в тавата върху хартията за печене, посоляват се със сол на усет и се поръсват със струйка зехтин.

Поставят се в горещата фурна на 200 градуса за към 20-25 минути и се пекат до прекрасен златист тен.

Медальоните могат и да се изпържат в гореща лой.

Медальоните от патладжани (Medaglioni di Melanzane) са подготвени.

Инфо: Peperoncino