Патладжани с чесън и лук идеално допълват вкуса на ястията

Патладжани с чесън и лук идеално допълват усета на ястията с месо и ориз. Изпробвайте нашата рецепта!

Необходими съставки:

2 кг патладжани500 г лук5 скилидки чесънподправка за барбекю150 мл вода1,5 с. л. сол2 с. л. захар80 мл оцет

Начин на подготвяне:

Измийте патладжаните и ги обелете. Разрежете обелените патладжани на две, след което нарежете всяка половина на едри части.

Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.

Поставете тиган с малко слънчогледово олио на огъня. Когато олиото се загрее, запържете патладжаните от двете страни.

Прехвърлете ги в огромна купа и ги оставете да изстинат.

Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар. Разбъркайте, тъй че захарта и солта да се разтворят. Кипнете за 1 минута, след което я оставете настрани да изстине.

Наредете ред патладжани на дъното на огромна купа, прибавете малко чесън и лук от горната страна. Добавете подправката за барбекю и разбъркайте.

Наредете втори ред патладжани, по-късно прибавете чесън и лук. Залейте със студената саламура. Покрийте купата с паница и поставете тежък предмет от горната страна. Приберете купата в хладилника за 12 часа.

Патладжаните ще пуснат доста сок и към този момент са подготвени за консумация, само че в случай че желаете да се насладите на тази вкусотия през зимата, прехвърлете патладжаните в стерилизирани буркани.

Сложете лук и чесън на дъното на бурканите, по-късно допълнете с патладжани. Изсипете саламура във всеки буркан.

Сложете кухненска забрадка на дъното на тенджера. Наредете бурканите в тенджерата, покрийте ги с капачки и налейте гореща вода. Стерилизирайте за 10 минути.

Вижте още: Зелева салата в буркани

Завийте добре капачките и обърнете бурканите.

Покрийте ги с дебела забрадка или одеяло и ги оставете да изстинат. След като изстинат, може да ги приберете на мрачно и студено място, за предпочитане в мазето или килера.