За да не залепне за тигана: 9 съвета на готвач за перфектен ориз
За да не залепне за тигана: 9 съвета на готвач за съвършен ориз. Ако има един хранителен артикул, който може да се откри в съвсем всяка кухня по света, това е оризът. Въпреки това, един от най-честите проблеми, с които се сблъскват доста домашни готвачи, е казусът със слепването на ориза, което води до по-малко от идеалната текстура, залепване за тигана и изгаряне.
Има обаче няколко метода да избегнете тази обстановка.
Преди готвене е значимо оризът да се изплакне щедро под студена вода. Това ще помогне за унищожаване на непотребното нишесте, което може да аргументи залепване. Поставете ориза в решето с фина мрежа или гевгир и изплакнете, до момента в който водата стане бистра.
Спазвайте пропорциите вода и ориз
Правилното съответствие вода към зърна е от решаващо значение за приемането на бухнал ориз. За множеството типове ориз общото предписание е да се употребява съответствие 1:2.
Това значи, че за една чаша ориз се нуждаете от две чаши вода. Променяйте леко съотношението според от сорта ориз, който употребявате, защото някои сортове може да изискват повече или по-малко вода (в този случай информацията ще бъде посочена на опаковката).
Накиснете ориза
Ако имате време, накиснете ориза за към 15 до 30 минути преди готвене, с цел да отстраните непотребното нишесте – и да предотвратите залепването.
Тази стъпка е изключително ефикасна за дългозърнести сортове ориз като басмати или жасмин. След накисване не забравяйте да източите водата преди готвене.
Изберете подобаващия способ за готвене
Има няколко метода за готвене на ориз, само че някои от тях понижават вероятността да залепне.
На котлона
Използвайте тенджера с дебело дъно и компактно затварящ се похлупак. Оставете ориза и водата да заври, по-късно намалете котлона до най-малко, покрийте и оставете да къкри, до момента в който течността се всмуква.
Тези комфортни уреди са особено проектирани за съвършено подготвяне на ориз. Следвайте инструкциите на производителя за най-хубави резултати.
Тенджера под налягане
Функцията за готвене под налягане на тенджерата под налягане ви разрешава да готвите бухнал ориз, който не се слепва.
Използвайте вашето управление за приложимост или онлайн запаси за съответни указания за готвене на ориз, основани на модела на вашия апарат.
Добавете олио
Ако не употребявате тиган с незалепващо покритие, намажете щедро дъното му с малко олио или масло, преди да добавите ориза и водата.
Това ще сътвори преграда и ще помогне за попречване на залепване и изгаряне. Или можете да добавите 1 с.л. л. масло по време на готвене или го заменете с лимон.
Не разбърквайте до момента в който готвите
Избягвайте непрекъснатото надничане или безредие, защото това може да направи ориза леплив.
След като заври водата е значимо да сварите ориза, като покриете компактно тигана с похлупак. Този способ оказва помощ да се подсигурява, че оризът се готви отмерено и предотвратява залепването му.
Не сервирайте ориза незабавно
След като оризът е сварен, устояйте на изкушението да го изядете незабавно. Оставете го да престои към 5 минути, с цел да се запари и да приключи готвенето.
Това разрешава влагата да се разпредели отмерено в ориза и понижава вероятността от залепване.
Раздухайте сварения ориз с вилица
След като оризът почине, раздухайте ориза с вилица, отделяйки зрънцата. Това ще помогне за попречване на залепването и ще усъвършенства цялостната текстура.
Избягвайте преваряването
Преваряването на ориза може да докара до залепване. Следете деликатно процеса на готвене и щом забележите, че оризът е омекнал. И цялата вода е поела, го отстранете от огъня.
Ако го държите на огъня прекомерно дълго, елементарно може да стане леплив.
Източник: Recipes.net /Превод: SafeNews
Още вести четете в: Живот За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News