Създаването на хранителната пирамида и измамите с нея
Първата „ хранителна пирамида “ е шведско откритие и то от витална нужда. През 70-те години на предишния век Швеция цените на храните са извънредно високи. Тогава държавното управление разпорежда на Националния съвет по опазване на здравето (Socialstyrelsen) да измисли метод за справяне със обстановката. В отговор на това през 1972 година Съветът прави разграничаване на „ главните “ и „ допълващите “ храни. Накратко, главните храни са храни, считани за основни за положителното здраве и положение на човек, а спомагателните храни са храни, които обезпечават витамини и минерали.
По-късно Анна Брит Агнятер, която работи за Шведски кооперативен съюз – кооператив за търговия на дребно и хранителни артикули (Kooperativa Förbundet) – развива в допълнение концепцията. Въпреки че разделянето на главните храни на Socialstyrelsen е положително и потребно, Анна усеща, че може да се усъвършенства още и надлежно основава триъгълния модел, с който да се пресъздават по-добре пропорциите храна.
Така завършената хранителна пирамида е публично показана на шведското население в годишното списание на Кооператива под заглавието „ Добра, здравословна храна на рационални цени “. Важно е да се означи, че Националния съвет и надлежно и шведското държавно управление се опита да се дистанцира от пирамидата и вместо нея употребява различен модел – „ диетичен кръг “, който се употребява и от Министерството на земеделието на Съединени американски щати (USDA). Този кръг, въпреки и потребен за показване кои храни са значими, обаче е подложен на критика, че не демонстрира категорично какъв брой от всеки тип храна би трябвало да се употребява – нещо, което пирамидният модел прави по елементарен и образно въздействащ метод.
Сега, в случай че разгледаме небрежно истинската пирамида, ще видим, че има някои огромни разлики със западния модел, който знаем през днешния ден. Има причина за това, която, с изключение на просто по-напредналото ни схващане за храненето, за жал е и натиска върху опазването на здравето от страна на лобисти и хранителната промишленост – въпреки всичко пирамида е била стандартът за милиони хора, които ще базират цялата си диета към нея и по този начин ще се реши ориста на милиарди долари.
Пирамидата на USDA от 1992 до 2005, която е манипулирана и неверна
Например, може да забележите, че в най-ранната американска версия от 1992 година млечните артикули имат личен раздел, до момента в който в шведската версия те са дружно с другите съществени храни. Това не е инцидентно, а има за цел подсъзнателно да ни подскаже, че млечните артикули са основна част от диета на човек, което явно не е правилно, защото доста култури в историята са живели чудесно без мляко и сходни – както вършат през днешния ден веганите, да вземем за пример. Това подчертаване на млечните артикули идва, несъмнено, от мощен лобизъм от страна на млечния отрасъл.
Също по този начин ще видим, че истинската американска пирамида допуска 6-11 порции самун, зърнени храни, ориз и макаронени произведения дневно. Което, в случай че се замислим, е пъклен доста. Според Луиз Лайт, един от хората, които са работили за USDA по времето, когато пирамидата е била завършена, това се е дължало и на интервенция от страна на компании от хранителната промишленост. Тя знае това, тъй като е била водач на група топ диетолози, които създават истинската хранителна пирамида за Съединените щати, преди секторите й да бъдат „ разпродадени на най-силния длъжник на търг “, както Лайт сама споделя.
Луиз Лайт споделя:
Не е по никакъв начин изненадващо, че, както отбелязва The Wall Street Journal, процентът на затлъстяване се усилва сега на въвеждането на „ модифицираната “ хранителната пирамида.
Дори в случай че по някаква причина не вярвате на Луиз и другите, които са били забъркани в правенето на пирамидата, малко или доста насочат същите обвинявания към Министерството – че сигурно то взема доста съмнителни решения във връзка с рекомендациите за хранене. Когато пирамидата беше ревизирана още веднъж през 1995 година, в нея автентично попадат думите „ яжте по-малко сол и захар “. По това време обаче захарните барони се задействат и когато ревизираната пирамида е пусната пред хората, на нея написа да се яде „ по-малко сол “, само че да се приема „ умерено “ захар.
Консумацията на несъразмерни количества захар е несъмнено нездравословна за нас. Но що се отнася до солта, повода номер едно, която се акцентира от множеството хора, даже от време на време от доктори, е, че приемането на високо количество натрий провокира високото кръвно налягане. Към днешна дата обаче няма солидни доказателства, че потреблението на повече сол ще увеличи кръвното ни налягане. Освен това има много скорошни проучвания, които освен развенчават мита, че ниския натрий е по-полезен за нас, само че също по този начин демонстрират, че в случаите с хора с избрани сърдечни болести, повече сол може да бъде по-полезна, в сравнение с по-малко.
…
Така че в последна сметка хранителната пирамида наподобява доста на женските гърди. Всички са щастливи и удовлетворени от тези на естествения шведски модел, само че след това Америка се намесва и ги цялостни с химикали…
Сериозно обаче, в случай че изградите главната си диета към доста зеленчуци, както и умерените количества пълнозърнести храни, чистите протеини, плодовете и ненаситените мазнини, понякога наблюдавате общия си банкет на калории и спортувайте постоянно, евентуално ще бъдете почти здрави най-вероятно.
