От древни времена е известно, че зехтинът в нашата диета

От антични времена е известно, че зехтинът в нашата диета е от решаващо значение за здравето на всеки организъм. Бащата на медицината Хипократ, както и най - огромните лекари от това време Гслинос, Диоскуридис и Диоклис твърдо са вярвали в удобното му влияние върху здравето.

Днес 3000 год. по-късно, актуалната медицина продължава да предлага необятното потребление на зехтин в диетата на възрастни и деца, здрави или пациенти, с помощта на скъпите съставки, които обезпечават, здраве и дългоденствие.

Това се дължи на високото му наличие на субстанции с антиоксидантна интензивност, вследствие на което те работят в композиция и дейно понижават разрушителното деяние на свободните радикали, укрепвайки защитните сили на организма и укрепва сърцето и кръвоносните съдове. Така " течното " злато, както е споделил Омир, прелива от голям брой хранителни субстанции:токофероли(витамин Е), фитостероли, олеуропеин, ароматни съединения. и други

След доста научни проучвания към този момент е потвърдено, че зехтинът е скъпа съставна част и доста мощно оръжие против хронични болести и способства за:

Намаляване на " неприятния " холестерол.

За профилактика на сърдечно-съдови болести и за отбрана на организма от коронарна болест на сърцето, заради мощните антиокскиданти, които съдържа.

За по- положителното асимилиране на калций от организма.

В верния метаболизъм на диабетиците и надлежно в салдото на равнищата на захарта.

При язва на стомаха.

И не на последно място подмладява кожата.

Използването на зехтин е мощно целесъобразно при готвене, заради нарасналата му резистентност на високи температури (170°С),това на процедура значи, че спрямо други масла за готвене, антиокскидантите на зехтина се резервират по - добре и съдържащите се мононенаситени мастни киселини (напр. Олеинова киселина) не се трансформират елементарно във нездравословни трансмазнини.