Домашен шоколад с мед
Необходими Продукти
● какаово масло - 60 грама + 2 г за прибавяне най-после● какао - 40 грама натурално на прахуляк (100%)
● мед - 30 г (или различен подсладители по избор)
● ванилия - 1 прахче (по желание)
Начин на подготвяне
Сложете на водна баня железна купичка и щом стартират да се образуват мехурчета вода по дъното, сложете в купата 60 грама какаово масло, което е авансово нарязано.
Разбъркайте и щом стартира да се разтопява измерете температурата с кухненски термометър - би трябвало да е 40-46 градуса.
Щом доближи тази температура, махнете от огъня - без значение дали какаовото масло е изцяло разтопено.
Ако не е, бъркайте за малко и то ще се разтопи от топлината. Прибавете какаото и разбъркайте добре. След това сипете меда.
Отмервайте температурата и щом падне до 35 градуса, настържете 2 грама какаово масло и още веднъж разбъркайте. Може да ароматизирате с ванилия.
Сипете получената шоколадова маса в правоъгълна форма и оставете на хладно, с цел да стегне.
Съдържанието на какао в домашния шоколад е 77%.
Домашният шоколад с мед е подготвен.
