Задушен свински врат с кладница и лук
Необходими Продукти
● свински врат - до 1 кг● лук - 5 дребни глави
● арпаджик - 500 г
● кладница - 250 г
● печурка - 250г
● моркови - 2 бр. огромни
● масло - 100 г
● червен пипер - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч. лъжичка
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● сол
● магданоз - 1 връзка
● бира - 500 л
Начин на подготвяне
Нарязваме свинския врат на пържоли с дебелина към 2 см.
Запечатваме свинското с маслото на загрят тиган за по към 2 минути от всяка страна и го поръсваме със надробен чер пипер в това време.
Редим свинското на дъното на глинен гювеч. Ако е останал маслен сос в тигана, го изсипваме и него вътре.
Измиваме и редим гъбите Кладница върху месото, без да ги режем. Върху тях нареждаме почистения и нарязан на едро лук. Добавяме почистения арпаджик, без да го режем.
Отгоре разпределяме нарязаните на едро шайби моркови и нарязаните на едро гъби Печурки.
Посоляваме, поръсваме с аления пипер, прибавяме зърната черен пипер и нарязания магданоз /малко оставяме за свежа крайна украса/.
Заливаме продуктите с бирата и леко разбъркваме горния пласт артикули над гъбите Кладница.
Захлупваме гювеча с капака или в случай че е открит гювеч /като моя/, го завивате с фолио.
Печем във фурната на 220 °C към 2 часа и половина. Проверяваме месото и в случай че се е задушило добре, махаме капака, изваждаме свинските пържоли от горната страна и ги запичаме леко за към още половин час!
Поръсваме със пресен магданоз и оставяме задушен свински врат с кладница и лук да почине за 10-на минути, в случай че няма люде с обострен вкус в резултат на неустоимите аромати!
Приятен вкус!
