Ризото със спанак и домашен зеленчуков бульон
Необходими Продукти
● зеленчуков бульон - 4 ч.ч. домакински● свеж лук - 2 стръка
● зехтин - 4 с.л. Pomace
● ориз арборио - 300 г
● спанак - 300 г листа
● пипер - 3 щипки микс
● пармезан - 4 с.л. настърган
Начин на подготвяне
Домашният зеленчуков бульон се затопля.
В бездънен тиган с незалепващо покритие се загрява зехтинът.
Пресният лук се почиства, измива и нарязва на ситно.
Прибавя се към затопления зехтин, като се запържва до омекване.
След като лукът омекне, се прибавя оризът. Оризът не се мие.
Разбърква се и се пържи 3 минути, до момента в който стане транспарантен, след което се прибавя 1 ч.ч. топъл бульон.
Разбърква се доста добре, до момента в който оризът поеме течността, след което се прибавя още 1 ч.ч. бульон, като бъркането продължава.
Прибавя се измитият и нарязан на едро спанак и още 1 ч.ч. бульон.
Когато течността се поеме от ориза, се прибавя последната чаша вода, разбърква се и тиганът се отстранява от огъня.
Похлупва се с похлупак и се оставя свежото ризото да поеме течността, без да се разбърква.
Сервира се, като ризотото със спанак се поръсва с пармезан.
