Мераклийски Коледни шишчета с бърз сос
Необходими Продукти
● свинско филе - 500 г● чушки - 3 бр. червени
● червен лук - 3 глави
● сланина - 150 г солена, без подправки
● черен пипер
● чубрица - 1 с.л., ронена
● мащерка - 1 с.л., стрита
● сол
●
За марината
● алено вино - 1 ч.ч.
● балсамов оцет - 3 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● растителна лой - 4 с.л.
● мед - 1 ч.л.
● соев сос - 1 ч.л.
● уорчестър сос - 1 ч.л.
●
И още
● нишесте - 1 с.л. за втвърдяване на соса
Начин на подготвяне
Нарежете свинското месо на парчета, с дебелина 2-3 см. На дървената дъска посипваме отмерено с подправките сол, черен пипер, чубрица и мащерка. Овалваме частите месо с тях и ги оставяме за 30 минути, с цел да поемат от ароматите им.
В купа смесваме продуктите за марината. Скилидката чесън смачкваме с ножа и я прибавяме цяла. Потапяме в нея овкусеното месо, покриваме със стреч фолио и слагаме за едно денонощие в ледник.
Бамбуковите шишчета са накиснати във вода, с цел да не изгорят на скарата. Почистените от семената червени пиперки се нарязват на квадратни късчета, с размера на месните парчета.
Червения лук нарязваме по същия метод, като отделяме сърцевината му. Нея ще я прибавим към соса. Осолената сланина нарязваме на тънки квадрати, като резервираме кожата по нея.
Скарата се загрява, а ние сме подготвени да подредим вкусната палитра от месо и зарзават. Редуваме чушка, сланина, лук, месо, сланина, месо, лук, чушка, сланина и така нататък Заделяме 1/3 от маринатата за намазване по време на печенето.
От останалата подготвяме бърз сос за месото. В тиган нарязваме на ситно сърцевината от аленият лук. Щом омекне и се задуши, прибавяме малко сол и маринатата.
Сосът ври 5-7 минути на мощен котлон, с цел да се изпари алхохола. Сгъстяваме с нишесте, размито в малко студена вода. Гарнираме шишовете и с превъзходни пикантни картофки, запечени на фурна.
Мераклийските Коледни шишчета с бърз сос са подготвени.
