Моята мусака с повече лук
Необходими Продукти
● лук - 5 бр. огромни глави● картофи - 5 - 6 бр. приблизително огромни
● кайма - 2 пакетчета (500 г)
● олио
● черен пипер
● чубрица
● дафинов лист - 2 - 3 бр.
● сол
● вода
●
За заливката
● кисело мляко - 400 г
● яйца - 5 бр.
● сол
● брашно - за втвърдяване (1 - 2 с.л.)
Начин на подготвяне
Почистваме лука и го измиваме. Режем го на едро. Изсипваме го напряко в тавата, в която ще печем. Сипваме олио и слагаме да го запържим на котлона. Разбъркваме съвсем непрекъснато, с цел да се запържи отмерено.
След това слагаме каймата в купа и прибавяме мъничко вода при нея. Размачкваме с ръка хубаво. Каймата би трябвало да стане по-мека, с цел да ни е по-лесно да я раздробим на трохи при запържването. Когато сме подготвени с каймата, я прибавяме в тавата при лука и започваме да я раздробяваме на трохи.
Бъркаме по-енергично, до момента в който раздробим хубаво каймата. След това я запържваме леко и нея и след това прибавяме картофите, които авансово сме обелили, измили и нарязали на кубчета. Разбъркваме за към 1-2 минути и наливаме топла вода, съвсем едвам покрие продуктите.
Оставяме на котлона да заври и понякога разбъркваме.
Добавяме черния пипер, чубрицата (аз поставям повечко, тъй като я обичаме, а и отива на мусаката) и 2 или 3 листа дафинов лист. Водата би трябвало да се изпари съвсем цялата, в случай че желаете да има малко сос при мусаката, а в случай че не желаете, би трябвало да остане единствено на мазнината (олиото).
Разбърквате понякога. Малко преди да стане подготвена мусаката за заливката, вадите дафиновия лист и добавяте сол на усет. Разбъркваме още малко да се овкуси със солта и махате от котлона.
За заливката на мусаката взимате една купа, по-късно чуквате яйцата и ги разбивате добре. Добавяте киселото мляко и разбърквате. Слагате сол на усет и брашно да се сгъсти още малко. Брашното зависи от това какъв брой ви е гъсто киселото мляко.
След това разбърквате добре да се измеси всичко до еднородна примес. Гъстотата на заливката би трябвало да е горе - долу с гъстотата на боза или малко по-гъста. След като сме подготвени със заливката, я изсипваме отмерено в тавата при останалите артикули. Слагаме да печем в авансово загрята фурна. Печем на умерена фурна до подготвеност.
Рецептата и метода на подготвяне я знам от моята майка. С леки усъвършенствания от мен. Аз по този метод подготвям мусаката у дома. Надявам се да ви хареса моята мусака с повече лук.
