12 лесни и ефективни кулинарни съвета, разкрити от майстор готвач
Някои от нас обожават да подготвят разнородни и комплицирани ястия. Други считат, че готвенето е неизбежна ежедневна рутина.
Ако има предпочитание всеки може да стане същински кулинарен виртуоз, най-малко вкъщи – изключително благодарение на тази сбирка от професионални препоръки.
1. Добавете мляко и сол, с цел да запазите карфиола бял
В процеса на готвене карфиолът придобива сивкав нюанс, който скапва външния тип на готовото ядене. За да избегнете това, прибавете няколко капки мляко и щипка сол към врящата вода. Това ще помогне на карфиола да резервира белотата си.
2. Запазете цветовете на варените и задушени зеленчуци
Уверете се, че зеленчуците остават ярки и свежи, даже когато са варени, задушени или пържени, като ги потопите в ледено студена вода незабавно след готвене.
3. Подобрете сладкишите с щипка сол
Половин чаена лъжичка тънко смляна сол, добавена към сладкото тесто, не скапва десерта, а акцентира усета на всички други съставки.
4. Замразено грозде вместо кубчета лед
Топенето на кубчетата лед може да скапе усета на бялото вино. За да предотвратите това, използвайте замразено грозде. Замръзналите гроздови зърна охлаждат напитката, без да трансформират усета.
5. Как да сварите идеалния ориз
Много постоянно при варенето оризът се слепва. Ако желаете да предотвратите това, покрийте тенджерата с елементарна кухненска забрадка незабавно след изключване на котлона. Кърпата всмуква непотребната влага, която предизвиква слепването.
6. Как да получите на повече сок от лимоните
За да изстискате повече сок, сложете пресния лимон или лайм в микровълновата фурна. Нагласете го на оптималната топлота за 10-20 секунди. Извадете плодовете от микровълновата и ги нарежете на 6 елементи благодарение на добре заточен кухненски нож. Изцедете сока - би трябвало да има доста повече от нормалното.
7. Как да приготвите торта без рецепта
Не е нужно да се придържате към точна рецепта, с цел да приготвите вкусна торта. Всичко, което би трябвало да извършите, е да запомните това просто предписание: главните съставки би трябвало да бъдат по равно. Теглото на захарта би трябвало да толкоз, колкото тежестта на брашното. Количеството яйца би трябвало да е същото като количеството масло. Използвайте кухненски везни за вярно премерване.
8. Запазете месото сочно с яйчен белтък и нишесте
Добавете яйчен белтък и 1 чаена лъжичка царевично нишесте, с цел да запазите месото сочно и нежно при готвене.
9. Използвайте сол, с цел да извършите сочни салати
Не добавяйте по-сочните зеленчуци към салатата незабавно. Първо ги сложете в обособена купа и ги поръсете с малко фина сол. Изчакайте няколко минути, след което ги прибавете към салатата. Добавете соса и разбъркайте добре всички съставки. Солта предотвратява загубата на течности от зеленчуците, като им оказва помощ да запазят свежия си усет.
10. Кафето е по-вкусно с щипка сол и канела
Следващия път, когато вършиме кафе, пробвайте да добавите канела и… щипка сол. Солта прави усета по-мек, а канелата го прави по-ароматно и свежо.
11. Измерване на съставките с ръка
Понякога количествата, разказани в рецептите (особено в чуждоезичните) повече объркват, в сравнение с оказват помощ. Ето един елементарен справочник.
- 1 чаша е почти колкото затворен пестник
- 1 унция е почти колкото целия ви палец.
- 1 супена лъжица колкото горната част на палеца.
- 1 ч.л. е колкото върха на показалеца.
- 2 унции е почти една шепа.
- 3 унции месо е колкото дланта на ръката (без пръстите).
12. Как да изстискате лимон, без да го режете
Не е нужно да разрязвате лимона, с цел да получите сок. Притиснете целия плод с ръка и го претърколете няколко пъти върху плота, след което пробийте долната част с съчка за зъби и изстискайте толкоз сок, колкото ви би трябвало. Така лимонът ще остане пресен и може да употребявате и останалата част от сока по-късно.
