Хрупкайте пуканки за здраво сърце
Ново проучване потвърди една от изгодите от пуканките. Оказва се, че те са потребни за кръвоносните съдове, храносмилането и защищават от рак.
Доктор Катрин Колинс, експерт по хранене в лондонската болница " Сейнт Джордж ", от години е заинтригувана от изгодите на този артикул.
Едва 30 г от тях, декларира тя, са по-полезни от дневната порция интегрален ориз и интегрални тестени произведения. А малко на брой от нас са осведомени с обстоятелството, че пуканките понижават риска от сърдечен удар и рак.
Приемът на пуканки контролира равнището на захар в кръвта, те понижават неприятния холестерол и съдържат витамин В. Освен това те съдържат три пъти повече фибри, в сравнение с същото количество слънчогледови семки.
Установено е, че всички изгоди на пуканките се дължат на " учудващо огромното " количество на антиоксиданта полифенол в състава им. Именно той съумява да унищожи свободните радикали, които са катализатори на заболявания като рак и сърдечни проблеми.
И през днешния ден обаче мненията на експертите са разнопосочни във връзка с потреблението на пуканки. Едни ги отхвърлят изцяло като нездравословни, само че други настояват, че са потребни, поради упоменатото наличие на антиоксиданти.
Истината е, че пуканките са висококалорични. Тяхното наличие е 60% въглехидрати и 30% мазнини. Останалите 10% са фибри. Именно с тях се свързват здравословните им изгоди.
Една дребна кофичка пуканки обаче съдържа повече сол от целесъобразната дневна доза. Това от своя страна усилва риска от сърдечно-съдови болести и понижава плътността на костите.
От друга страна пуканките са потребни, заради съдържащите се в тях фибри и полифеноли със мощно антиоксидантно деяние. Те пазят клетките от нездравословното влияние на свободните радикали.
Освен това потвърдено защищават от сърдечно-съдови и ракови болести. Това е задоволително за някои учени да ги дефинират като потребни.
Специалисти поучават да залагаме на домашно приготвени, обезсолени пуканки от така наречен „ попкорн “ или пуканкова царевица. Тя е със занижено наличие на мазнини, холестерол и натрий и е богата на витамин С.
