Невероятни макарони с гъби Кладница
Необходими Продукти
● макарони - 400 г●
За гъбите
● гъби кладница - 4 снопчета
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● лук на прахуляк - 1 ч.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● хранителна квас - 1 с.л.
● галета - към 70 г
● брашно - ½ ч.ч.
● растително мляко - 1 ч.ч.
● ябълков оцет - 1 с.л.
●
За соса
● лук - 1 глава
● чесън - 4 скилидки
● риган - 1 ч.л.
● босилек - 1 ч.л.
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● лук на прахуляк - 1 ч.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол - 1 ч.л.
● универсална фалшификация - 1 ч.л.
● сметана - 200 мл
● мляко - ½ ч.ч.
● пармезан - 2 с.л. (или различен тип сирене, което се топи)
● хранителна квас - 2 с.л.
● лимонен сок
Начин на подготвяне
Растителното мляко се смесва в купа с оцета. Оставя се настрани. В различен съд се смесва брашното с галетата и подправките за гъбите.
Гъбите се почистват. Всяко снопче се потапя в млякото, а измежду това хубаво се овалва в брашно, тъй че да има на всички места от него. Пържат се в щедро олио по 3-5 минути от страна, до момента в който стане хрупкаво.
Макароните се сваряват в подсолена вода. Заделя се ½ ч.ч. от водата им.
Лукът се нарязва на дребно, а чесънът се наситнява. В сгорещено олио се запържва лукът, а малко след него се прибавя и чесънът. Прибавят се подправките, заделената вода от макароните, сметаната и млякото.
След като заври, се прибавя пармезанът и хранителната квас. Когато се посгъсти сосът, се прибавят отцедените макарони и се разбъркват добре.
След няколко минути се смъква от котлона и се оставя настрани за към 5 минути.
След това последно се разбърква отново, когато сосът за паста още се е сгъстил и макароните са подготвени за консумация.
При сервиране се капва лимонен сок, може да се добави също сушен или свеж карамелизиран лук и се слага по 1 от панираните гъби кладница.
