Пиле със спанак по индийски
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 650 г● спанак - 100 г свеж
● лук шалот - 2 бр.
● чесън - 2 скилидки
● доматено пюре - 200 г
● краве масло - 50 г или Гхи
● джинджифил - 2 - 3 см корен, обелен
● къри - 2 с.л. равни
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер - 2 щипки
● канела - 1 - 2 щипки
● кафява захар - 30 г
● чесън на прахуляк - 2 щипки или още една пресована скилидка свеж
● бадеми - 20 г смлени
● вода - 60 мл
● сол - на усет
● кориандър - 1 филиз
Начин на подготвяне
Почистете пилешките гърди от ципи и тлъстинки. Нарежете ги на огромни хапки и мариновайте в сока от лимон, червен и черен пипер, канелата, малко сол, чесън на прахуляк или пресована скилидка и едната лъжица къри на прахуляк.
Оставете да престои най-малко 30 минути в маринатата или 1 нощ в ледник.
Настържете лука шалот, двете скилидки чесън и корена от джинджифил. Задушете ги за 6 минути в маслото.
Добавете спанака, почистен и нарязан, и бъркайте, до момента в който слегне. Тогава сложете доматеното пюре, захарта, другата лъжица къри, водата, още сол и смлените бадеми. Бъркайте минута- две на сдържан огън.
Извадете пилешкото месо от маринатата, сложете го при всичко останало и разбъркайте. Сипете и самата марината в пилешкото къри и гответе 15 минути под похлупак.
Поднесете пилешкото със спанак по индийски, поръсено с накълцани свежи листа от кориандър.
Добър вкус!
