Бира и гурме: Неочаквано добра комбинация
Неведнъж сме ви споделяли, че ние, девойките, харесваме бира. За наше голямо благополучие бирата върви и с куп обичани храни – панирани калмари, пилешка пържола, та даже и шоколадово брауни.
Това още веднъж ни беше потвърдено от обаятелния началник Андре Токев по време на есенното събитие на Съюза на пивоварите в България (СПБ), отдадено на комбинирането на бира с гурме храни. Чаровният кулинар показа с нас по какъв начин да съчетаваме разнообразни типове бира с още по-разнообразни типове храна. Освен че хапнахме предостатъчно, разбрахме, че рагуто от морски блага е уместно за вайс бира, азиатската кухня е идеална за алено питие, а сладките изкушения могат безпроблемно да се употребяват в компанията на тъмна бира.
Шеф Токев посочи, че има няколко фактора, които би трябвало да следваме за сполучливо съчетаване на бира с храна – интензитет, естетика, контрастност и баланс. " По-леките ястия се допълват най-добре със свежия усет на светлите бири, до момента в който по-тежките блюда с повече подправки изискват по-силно, компактно и богато на нюанси питие ", разкри основният готвач.
Като посетители на събитието, бяхме подложени на масирана кулинарна офанзива, която включваше цели 15 гурме предписания, комбинирани с 4 типа автентично нашенско питие. Разбира се, сходна сексапил незабавно повдига въпроса за калориите. От Съюза на пивоварите обаче успокоиха, че съчетаването на бира с храна, с изключение на вкусова има и чисто практическа изгода за уравновесеното хранене и дейния метод на живот. Бирата не е с висока калорийна стойност и това я прави добър избор при композиция с разнообразни храни. По данни на Съюз на българските писатели в 100 мл ярко питие има сред 43-45 калории, в тъмната бира са към 48-52, във вайса – 45, а в алената – 51. Освен това в пивото няма мазнини и сол, а наличието на въглехидрати е 1-2 грама.
Във връзка със наличието на обичаната на всички напитка Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на СПБ, обърна особено внимание на доброволния ангажимент на българските пивопроизводители от тази година да дават информация за съставките, енергийната стойност и питателните субстанции на бирата на уеб страниците си, а от идната година – и на етикетите. " Това е значим миг от историята на пивоварния бранш у нас, тъй като демонстрира отговорност и бистрота по отношение на потребителите. "
" Няма законово условие за това, както е при другите храни, само че решението е в синхрон с общоевропейските начинания на пивоварния бранш за виновна консумация на бира ", акцентира госпожа Радомирова.
С поддръжката на Съюза на пивоварите в България.
Това още веднъж ни беше потвърдено от обаятелния началник Андре Токев по време на есенното събитие на Съюза на пивоварите в България (СПБ), отдадено на комбинирането на бира с гурме храни. Чаровният кулинар показа с нас по какъв начин да съчетаваме разнообразни типове бира с още по-разнообразни типове храна. Освен че хапнахме предостатъчно, разбрахме, че рагуто от морски блага е уместно за вайс бира, азиатската кухня е идеална за алено питие, а сладките изкушения могат безпроблемно да се употребяват в компанията на тъмна бира.
Шеф Токев посочи, че има няколко фактора, които би трябвало да следваме за сполучливо съчетаване на бира с храна – интензитет, естетика, контрастност и баланс. " По-леките ястия се допълват най-добре със свежия усет на светлите бири, до момента в който по-тежките блюда с повече подправки изискват по-силно, компактно и богато на нюанси питие ", разкри основният готвач.
Като посетители на събитието, бяхме подложени на масирана кулинарна офанзива, която включваше цели 15 гурме предписания, комбинирани с 4 типа автентично нашенско питие. Разбира се, сходна сексапил незабавно повдига въпроса за калориите. От Съюза на пивоварите обаче успокоиха, че съчетаването на бира с храна, с изключение на вкусова има и чисто практическа изгода за уравновесеното хранене и дейния метод на живот. Бирата не е с висока калорийна стойност и това я прави добър избор при композиция с разнообразни храни. По данни на Съюз на българските писатели в 100 мл ярко питие има сред 43-45 калории, в тъмната бира са към 48-52, във вайса – 45, а в алената – 51. Освен това в пивото няма мазнини и сол, а наличието на въглехидрати е 1-2 грама.
Във връзка със наличието на обичаната на всички напитка Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на СПБ, обърна особено внимание на доброволния ангажимент на българските пивопроизводители от тази година да дават информация за съставките, енергийната стойност и питателните субстанции на бирата на уеб страниците си, а от идната година – и на етикетите. " Това е значим миг от историята на пивоварния бранш у нас, тъй като демонстрира отговорност и бистрота по отношение на потребителите. "
" Няма законово условие за това, както е при другите храни, само че решението е в синхрон с общоевропейските начинания на пивоварния бранш за виновна консумация на бира ", акцентира госпожа Радомирова.
С поддръжката на Съюза на пивоварите в България.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ