Сланутък по пещерски
Необходими артикули:
свинско месо - 750 г от бут
нахут - 2 ч.ч. (400 г)
лой - 100 г
лук - 4 глави
червен пипер - 1 ч.л. (5 г)
брашно - 50 г (3 с.л.)
магданоз
сол - на усет
Начин на подготвяне:
Накиснете нахута за 12 часа във вода. Измийте го в няколко води, трийте го сред дланите си, с цел да паднат люспите. Залейте го със студена вода и го варете дружно с половината лук, нарязан на ситно и 1-2 с.л. лой.
Щом нахутът поомекне, прибавете късчетата свинско месо. В останалата лой направете запръжка от останалия раздробен лук, разбъркайте с брашното, аления пипер.
Разредете застройката с малко от бульона и прибавете към главното ядене, откакто свинското и нахутът са изцяло омекнали.
Посолете ястието и доварете за 30 минути. Поднася се с малко раздробен магданоз.
Тази рецепта за свинско с нахут е от Пещера, където назовават гозбата Сланутък.
