Най-бързата РЕЦЕПТА за чийзкейк „Сан Себастиан“ - всички ще ...
Има десерти, които впечатляват с декорация. Има и такива, които печелят сърца единствено с една хапка. Баският чийзкейк „ Сан Себастиан “ е тъкмо от вторите – на тип леко „ прегорял “, напукан и нехаен, само че с божествено кремообразна вътрешност, която безусловно се топи в устата. Роден в Испания, този десерт се трансформира в международна кулинарна сензация, а хубавата вест е, че можете да го приготвите вкъщи без комплицирани техники.
Забравете водната баня, съвършено гладката повърхнина и страха от напукване. Тук „ несъвършенството “ е издирван резултат. Чийзкейкът се пече на висока температура, до момента в който от горната страна придобие мрачен, съвсем карамелен цвят, а вътрешността остава мека, сочна и кадифена.
Необходими продукти
900 г крема сирене (на стайна температура)
300 г захар
5 яйца размер L
450 мл течна сладкарска сметана (30–35%)
30 г брашно или 20 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилия (по желание)
щипка сол
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 220–230°C (без вентилатор).
2. Подгответе формата (20–22 см), като я покриете с два листа хартия за печене, които да излизат над ръба – сладкишът се надига по време на печене.
3. Разбийте крема сиренето със захарта и солта до гладка примес.
4. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате деликатно след всяко.
5. Изсипете сметаната и ванилията и разбъркайте до еднородност.
6. Прибавете пресятото брашно (или нишестето) и смесете добре.
7. Излейте сместа във формата и леко я почукайте в плота, с цел да излязат въздушните мехурчета.
8. Печете 35–45 минути. Повърхността би трябвало да е тъмна и карамелизирана, а центърът – леко вибриращ при разлюляване.
9. Охлаждане: Оставете 1 час на стайна температура, след което приберете в ледник за най-малко 4–6 часа (най-добре за една нощ).
„ Сан Себастиан “ е звезда самичък по себе си и не се нуждае от доста добавки. Поднесете го с пресни горски плодове, с лъжица сладко от малини или боровинки, с капка мед или карамелен сос.
Полезни съвети
✔ Всички артикули би трябвало да са на стайна температура
✔ Не препичайте прекомерно – кремообразният център е тайната
✔ Ако горната част не потъмнява задоволително, включете грила за 2–3 минути под наблюдаване
Ефектен, елементарен и изтънчен – този испански десерт потвърждава, че от време на време най-вкусните неща наподобяват най-небрежно.
Забравете водната баня, съвършено гладката повърхнина и страха от напукване. Тук „ несъвършенството “ е издирван резултат. Чийзкейкът се пече на висока температура, до момента в който от горната страна придобие мрачен, съвсем карамелен цвят, а вътрешността остава мека, сочна и кадифена.
Необходими продукти
900 г крема сирене (на стайна температура)
300 г захар
5 яйца размер L
450 мл течна сладкарска сметана (30–35%)
30 г брашно или 20 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилия (по желание)
щипка сол
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 220–230°C (без вентилатор).
2. Подгответе формата (20–22 см), като я покриете с два листа хартия за печене, които да излизат над ръба – сладкишът се надига по време на печене.
3. Разбийте крема сиренето със захарта и солта до гладка примес.
4. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате деликатно след всяко.
5. Изсипете сметаната и ванилията и разбъркайте до еднородност.
6. Прибавете пресятото брашно (или нишестето) и смесете добре.
7. Излейте сместа във формата и леко я почукайте в плота, с цел да излязат въздушните мехурчета.
8. Печете 35–45 минути. Повърхността би трябвало да е тъмна и карамелизирана, а центърът – леко вибриращ при разлюляване.
9. Охлаждане: Оставете 1 час на стайна температура, след което приберете в ледник за най-малко 4–6 часа (най-добре за една нощ).
„ Сан Себастиан “ е звезда самичък по себе си и не се нуждае от доста добавки. Поднесете го с пресни горски плодове, с лъжица сладко от малини или боровинки, с капка мед или карамелен сос.
Полезни съвети
✔ Всички артикули би трябвало да са на стайна температура
✔ Не препичайте прекомерно – кремообразният център е тайната
✔ Ако горната част не потъмнява задоволително, включете грила за 2–3 минути под наблюдаване
Ефектен, елементарен и изтънчен – този испански десерт потвърждава, че от време на време най-вкусните неща наподобяват най-небрежно.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ