Необходими продукти бяло брашно – 4 – 4 1/2 ч.ч. сол

Необходими артикули бяло брашно – 4 – 4 1/2 ч.ч. сол – 1 ч.л. захар – 2 с.л. топла вода – 2 1/2 ч.ч. суха квас – 1 п. Начин на подготвяне Тестото се забърква от вечерта. Сухите артикули се изсипват в огромна купа, прибавя се водата и се бърка до момента в който се получи доста гъста каша – тесто, в случай че ви се коства че тестото е много рядко, прибавете още към половин чаша брашно. Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта. На сутринта се изважда от хладилника, тестото би трябвало да е нараснало размера си 3-4 пъти. Цялото е в шупли. Tестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви тормози, това е тайната. Мекиците се пържат в мощно загрята лой – бездънен тиган или фритюрник. Загрява се мазнината. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, тъй като тестото е много лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до доста фино и се поставя в сгорещената лой. Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се слагат върху хартия, с цел да попие част от мазнината.