Постен сладкиш Самали
Необходими артикули:
216 гр. (1 ½ чаени чаши) дребен грис
195 гр. (1 ½ чаени чаши) грис
255 гр. (1 ½ чаени чаши) захар
гр. (1 супена лъжица) бакпулвер
½ чаена лъжица мастикс (мастикова смола)
1 супена лъжица захар за смилане на мастикс-а
5 гр. (1 чаена лъжица) сода бикарбонат
380 гр. (2 чаени чаши) прясно изцеден сок от портокал
190 гр. (1 чаена чаша) вода
олио за намазване на тавата
бадеми
За сиропа:
380 гр. (2 чаени чаши) вода
260 гр. (2 чаени чаши) захар
30 мл. (2 супени лъжици) прясно изцеден сок от лимон
настъргана кора от 1 лимон
Начин на подготвяне:
Тавата, в която ще се подготвя десерта се намазва с олио. В купа се смесват двата типа грис, захарта и бакпулвера. Размесват се.
Мастиковата смола (мастикс) се смесва с малко захар (1 супена лъжица) и се стрива на прахуляк.
Добавя се към сухите съставки в купата. Размесва се. Половината сок се сипва в сухите съставки, в останалият сок се разтваря содата.
Разбърква се и като кипне се прибавя към останалите артикули в купата, дружно с водата. Разбърква се хубаво, след което купата се покрива с транспарантно домакинско фолио и се оставя на стайна температура най-малко 1 час.
За това време грисът ще поеме изцяло водата и ще се надуе. Разбърква се хубаво. Сместта се е сгъстила. Насипва се в намазана с олио тава. Повърхността на десерта се заглажда. Пече се в авансово затоплена на 180°С фурна, работеща с низък и горен реотан, без вентилатор. Печенето лишава 30 минути.
Изважда се от фурната разрязва се на ленти и се връща назад за още 10 минути.
Десет минути по-късно няма забележима разлика. Охлажда се изцяло.
Приготвя се сиропът: всички артикули се смесват в тенджера и се загряват на умерено мощен огън. Вари се 5 минути от момента на завиране.
Охладеният сладкиш се сиропира, оставя се да изстине изцяло, след което се реже на ромбове, като всеки се декорира с бадем.
