Лесните и вкусни соленки с праз и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно 300 г
● бакпулвер - 1 пакетче (10 г)
● кисело мляко - към 150 г или 4 претъпкани с връх с.л.
● прясно мляко - 5 с.л.
● олио - 6 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
●
За заряд
● краве сирене - 125 г
● праз - 1 бр. + 2 с.л. олио + 40 мл вода, всичко за задушаване
● чубрица - или джоджен на усет
● яйца - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Рецептата за тестото е остарялата и изпитана, а плънката с праз е моя концепция. Омесваме тестото на ръка. Третото е доста елементарно за работа и е от тестата, които не лепнат по ръцете. Опитайте и ще заобичате това тесто. Можете да приготвяте разнообразни плънки за него и даже единствено сиренце.
Първо, удушавам нарязаният праз с към 40 мл вода и 2 с.л. олио, да омекне добре празът. Ароматизираме с чубрица или джоджен, каквото ви харесва. Оставяме да се охлади.
Включвам фурната да загрява до 200 °C.
В необятна купа разбърниквам брашното с бакпулвера, прибавям солта и захарта. Разбърквам.
Правя кладенче и в него меря и изсипвам нужното количество олио, прясно мляко и кисело мляко.
Тестото греша първо с дървена лъжица и след това доомесвам на ръка. Оформям на топка и изсипвам върху набрашнена повърхнина.
С помощта на точилка разточвам кора с дебелина 0.5 см или 1 см, в случай че е по-дебела, ще имате по-малко на брой закуски сиренки.
С помощта на чаша или купичка с диаметър 8-10 см режа кръгчета. Изрезките още веднъж разбърквам и още веднъж разточвам режа, до момента в който свършат.
Върху всяко кръгче поставям по една чаена лъжица от плънката, която е задушеният праз и начупеното сирене.
С помощта на четка намазвам краищата на всяко кръгче с вода.
Сгъвам на половина и прилепям краищата да се залепят.
Подреждам в тавата, застлана с хартия за печене.
Намазвам сиренките с разрушеното яйце.
Слагам готовите сиренки в авансово загрятата до 200 °C фурна и пека без вентилатор за към 20 минути или до тъмно-златист цвят.
Готовите сиренки изстудявам върху решетка.
Страхотните пирожки със сирене можете да сервирате с айрян или друга вкусна напитка! Това си е Ваше предпочитание!
Нека се насладим на тази необикновено вкусна и обичана българска закуска - лесните и вкусни соленки с праз и сирене.
Съвет: Можете да приготвите единствено с даденото количество от 125 г сирене, като добавите едно яйце.
