Шоколадова торта с бял маслен крем
Необходими Продукти
●за блатове
● масло - 300 г
● прясно мляко - 600 мл
● захар - 400 г
● брашно - 200 г
● бакпулвер - 1 бр.
● какао - 300 г
● яйца - 6 бр.
● шоколад - 370 г естествен
●
за масления крем
● ванилия - 1 бр.
● жълтъци - 7 бр.
● захар - 200 г
● брашно - 8 с.л.
● бял шоколад - 30 г
● прясно мляко - 900 г
● масло - 500 г
● пудра захар - 120 г
●
за шоколадовия крем
● шоколад - 300 г естествен
● пудра захар - 120 г
● краве масло - 500 г
●
за декорация
● шоколад - по избор настърган
Начин на подготвяне
Разбиваме яйцата със захарта.
Разтапяме шоколада, който сме разчупили на части, дружно с маслото на водна баня.
Когато свалим купата с шоколад от котлона, разбъркваме, до момента в който маслото се разтопи изцяло и прибавяме прясното мляко.
Тази шоколадово-млечната примес прибавяме към разрушените яйца и разбъркваме деликатно благодарение на шпатула.
В съд смесваме брашното с бакпулвера и какаото и прибавяме към тях, като разбъркваме до еднородност.
Сместа разделяме на три равни елементи.
Ползвала съм форми за торта с диаметър 24 см.
Постиламе дъното с кръг от хартия за печене и разпределяме сместа в нея.
Печем тортените блатовете в авансово загрята фурна на 180 градуса 40 минути.
Когато са подготвени, оставяме на страна и започваме да си подготвяме кремовете за торта.
В тенджера сипете прясното мляко го затопляме. Към него прибавяме ванилията.
В купа разрушаваме жълтъците със захарта и брашното и прибавяме, първо, малко от топлото мляко, след което разбъркваме, а по-късно изсипваме цялото мляко.
Поставяме на котлона и бъркаме към 5 минути, до момента в който кремът се сгъсти. Оставяме на една страна да изстине, като покриваме с фолио.
През това време си разтопяваме белия шоколад на водна баня. Разбиваме маслото, по-късно прибавяме пудрата захар лека-полека.
Добавяме половината изстинал крем, лека-полека при непрестанно безредие.
За шоколадовия крем разтапяме шоколада на водна баня. Разбиваме маслото, по-късно прибавяме пудрата захар лека-полека и най-после прибавяме другата половина от първият крем.
Добавете останалия сладкарски крем и разбийте до еднородност.
Започваме да си сглобяваме шоколадовата торта по следният метод.
Изстиналите блатове отстраняваме от формите. Поставяме първия блат, разстиламе от белия маслен крем.
Поставяме втория блат, разстиламе също от крема и по този начин още веднъж с третия блат.
Накрая останалия бял маслен крем разпределяме върху цялата странична повърхнина на тортата, като и го заглаждаме.
Отгоре слагаме от шоколадовия крем, като в страни си настъргваме шоколад благопожелание.
Прибираме шоколадовата торта с бял маслен крем в хладилника за 2-3 часа и тогава сервира.
