Не сме лакомници, но няма да се поколебаем да си

Не сме лакомници, само че няма да се поколебаем да си поръчаме още една порция - толкоз е вкусно

Необходими Продукти

● палачинки - 11 - 12 бр
● шунка - 300 г
● сирене - 300 г
● доматен сос - 300 г (1 бурканче)
● масло - за намазване на тавата
●

За бешамела

● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 750 мл
● масло - 1/2 пакетче
● брашно - 3 с.л.
● кашкавал - 200 настърган
● индийско орехче
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Нарязваме шунката на дребни кубчета. Взимаме една палачинка и я мажем с 1-2 лъжици от соса (аз употребявам домакински сос с босилек и чесън), настъргваме от сиренето и поръсваме от шунката.

Така завиваме крепко палачинката и я режем на няколко елементи, като частите би трябвало да са с величина към 3 см (зависи какъв брой е дълбока тавата ви). Намазваме тавата с масло и нареждаме палачинките изправени, като пънчета. Това се повтаря до момента в който се изпълни тавата.

За соса, разрушаваме яйцата в купа и оставаме встрани. Загряваме прясното мляко, в което сме добавили настъргано индийско орехче на усет и сол (ако сиренето е доста солено, прибавете напълно малко сол - към 1/2 к.л.). В тенджера разтапяме маслото и прибавяме брашното при непрестанно бъркане, запържваме за към минута, най-вече.

При непрестанно бъркане прибавяме и топлото мляко. Бъркаме непрекъснато, с цел да не загори. Когато сосът се сгъсти и към този момент е заврял, смъкваме от котлона и при непрестанно бъркане прибавяме яйцата. За край прибавяме настъргания кашкавал и бъркаме до цялостното му разтапяне.

Заливаме палачинките с бешамела и печем в загрята фурна на 200 градуса за към 30-35 минути (до прелестен загар). Сервираме или топло, или студено, всячески е вкусно!

Забележка: Тавата ми е с диаметър 28 см.