Уханни сърца с цветове от лавандула
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. /запазваме 1 бр жълтък за намазване/● кафява захар - 1 ч.ч. с връх
● заквасена сметана - 4 с.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л., равна
● лой - 2/3 ч.ч. растителна
● ванилия - 1 шушулка
● лимонова кора - от 1 лимон
● сладкарска багра - виолетов цвят, доста малко /няколко прашинки/
● брашно - за меко тесто
● лавандула - 1 ч.л. цветове
● лавандулова захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Първо смесваме яйцата /2 бр. и 1 белтък/ със захарта.
Разбиваме с миксер до побеляване, след което прибавяме сметаната, авансово смесена със содата и боята /внимавайте, в действителност с няколко прашинки ще добиете лек колорит, аз изпуснах повече и наситих незадоволителния за мен цвят/.
Продъпжаваме да разрушаваме. Разрязваме шушулката ванилия и остъргваме семената й.
Прибавяме и останалите аромати - лавандулата и кората от лимона. Изсипваме сместа в купа с брашно. Омесваме меко и еластично тесто, добавяйте по малко от брашното, до приемане на мечтаната компактност.
Разточваме тестото на лист с дебелина към 1 см. От него изрязваме формички със сърца. В купичка разбъркваме останалия жълтък с няколко капки растителна лой. Намазваме ги с четчица и ги поръсваме от горната страна с лавандулова захар.*
Печем в авансово загрята на 180 градуса фурна. Изваждаме уханните сърчица и ги покриваме с забрадка, с цел да останат меки и пухкави.
* В домашни условия можем да си приготвим лавандулова захар за тези курабийки. За задачата е належащо да съберем изсъхнали към този момент лавандулови цветчета и да прибавим към тях двойно количество захар. Затваряме в буркан и резервираме ароматите през цялата година.
