Най-вкусните пухкави мекички, направени по стара родопска рецепта Поднесете със

Най-вкусните пухкави мекички, направени по остаряла родопска рецепта Поднесете със сладко или със сирене - изборът е ваш

Необходими Продукти

● брашно - 1.5 кг тънко
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка (400 г)
● прясно мляко - 250 мл. хладко /марно/
● сода - 1 с.л.
● оцет - 3 - 4 капки
● квас - 1 с.л. суха
● олио - 100 мл +100 мл за намазване на ръцете и още за пържене
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л. в връх
● пудра захар - за поръсване (по желание)

Начин на подготвяне

Вкусните и пухкави мекици леля замесваше напряко в тавата. В нея брашното се пресява два пъти и към него се прибавя солта.

Маята се смесва с прясното мляко и захарта. Содата се гаси в оцета и се смесва с киселото мляко и разрушените яйца.

В кладенчето се слагат течните съставки, олиото и задействалата се квас. Омесва се тесто, което се слага в намазнена найлонова торбичка, която се пристяга и поставя в дълбока купа. Така престоява в хладилника за едно денонощие.

На сутринта от втасалото тесто се късат топки, от които с напоени в олио ръце се оформят мекиците и се изпържват в нагорещена лой.

Поставят се върху кухненска хартия, с цел да поеме непотребната лой.

Поднасят се поръсени с пудра захар. Пропускам тази съставна част съзнателно, тъй като ги обожаваме със сирене.